台式卤肉饭的做法 最正宗的做法 做法荟萃3篇

做法1：台式卤肉饭

菜谱食材
冰糖 少许 鸡蛋 2只 八角 5g 生抽 少许 西兰花 100g 老抽 少许 五花肉 250g 干香菇 50g 红葱酥 25g 蒜酥 10g
做法步骤

  1. 香菇泡发后去蒂切丝，五花肉焯水后切1厘米见方的条状。同时闷一锅米饭，比正常做饭稍许少放点水。煮2个白煮蛋。

  2. 热锅冷油煸香姜片。

  3. 将五花肉放入煸炒至肉有微微焦黄，放入生抽、老抽，翻炒上色。

  4. 放入香菇继续煸炒到香菇出香味。加热水没过材料2厘米，加冰糖，八角，红葱酥（由于当地买不到红葱头，方便起见网购了红葱酥）和蒜酥，转小火继续焖煮。同时可将白煮蛋去壳后加入一起卤制约1小时。

  5. 西兰花焯水，水里加盐和植物油。盛饭，配上西兰花，卤鸡蛋，浇上卤肉，大功告成！拌匀后即可开动啦！

做法2：台式卤肉饭

菜谱食材
料酒 半杯 冰糖 适量 酱油 5勺 鸡蛋 4个 盐 适量 五花肉 500克 洋葱 1个 香菇 5朵 葱姜蒜 适量 青菜 2根 酱油膏 3勺
做法步骤

  1. 炸洋葱酥

  2. 炸好的洋葱备用

  3. 姜 蒜 干辣椒 冰糖

  4. 低油炒肉

  5. 香菇切丁

  6. 一起煸炒出香味

  7. 加调味料 加水末过肉 把煮好的鸡蛋放进去一起收汁

  8. 搞定！！

  9. 拍个照

  10. 加点喜欢的青菜。

做法3：台式卤肉饭

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 糖 五花肉 适量 香菇 适量 五香粉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成一厘米见方的丁

  2. 香菇用水发好 切丁 泡发香菇的水不要扔掉 等下有大用处

  3. 锅内热油 下姜片 炒香之后入五花肉丁

  4. 入切好的香菇丁 翻炒 加入刚刚泡香菇的水 大火煮开

  5. 加入酱油 兩勺老抽 兩勺生抽 加冰糖 五香粉 少量的盐

  6. 放入煮好的鸡蛋 和肉一起卤 小火 一个小时

  7. 啦啦啦 出锅装盘 大功告成

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