台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
少许
鸡蛋
2只
八角
5g
生抽
少许
西兰花
100g
老抽
少许
五花肉
250g
干香菇
50g
红葱酥
25g
蒜酥
10g

台式卤肉饭做法步骤

1
香菇泡发后去蒂切丝，五花肉焯水后切1厘米见方的条状。同时闷一锅米饭，比正常做饭稍许少放点水。煮2个白煮蛋。
2
热锅冷油煸香姜片。
3
将五花肉放入煸炒至肉有微微焦黄，放入生抽、老抽，翻炒上色。
4
放入香菇继续煸炒到香菇出香味。加热水没过材料2厘米，加冰糖，八角，红葱酥（由于当地买不到红葱头，方便起见网购了红葱酥）和蒜酥，转小火继续焖煮。同时可将白煮蛋去壳后加入一起卤制约1小时。
5
西兰花焯水，水里加盐和植物油。盛饭，配上西兰花，卤鸡蛋，浇上卤肉，大功告成！拌匀后即可开动啦！

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