馒头的做法和步骤 推荐做法4篇

做法1：鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 一小勺 冷馒头 两个
做法步骤

  1. 冷馒头切成片

  2. 鸡蛋打散加入盐

  3. 把馒头片完全裹上蛋液

  4. 锅内放少许油不要太热哦 50度就可以了开炸！

  5. 炸至金黄色出锅

做法2：广式馒头

菜谱食材
盐 2g 白砂糖 40g 玉米淀粉 25g 干酵母 3g
做法步骤

  1. 干性材料（低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐）称好后用筷子混合均匀。1/3液体（温热）融酵母，筷子搅拌至无颗粒，静置5分钟。

  2. 酵母水、剩下的2/3液体倒入干性材料中，边倒边用筷子搅拌，差不多了就下手揉，觉得干就把【备用】的10～20g水逐渐加进去，揉到基本成团就可以拿出来在台面操作了。

  3. 揉的时候采用叠被子的方法折叠面团比较快，折叠几下再揉几下，揉十来分钟左右就可以加花生油了，先压扁面团，在面团中倒入油，又采用叠被子的方法（这样油更快被面粉吸收），再揉几分钟成光滑面团。

  4. 面团放进一个大碗里，撒些水，碗口覆盖一层保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大（夏天30几度时我是放在窗边有阳光的地方，发得快些大概40分钟到一个小时左右，冬天就放烤箱（有发酵功能用发酵功能，没有就烧一盆热水放入烤箱）没烤箱的话放微波炉放蒸锅里也可以，同样烧一盆热水放进去，热水是为酵母发酵营造适宜的温度和湿度，热水凉了的话要马上添进去。发酵完成：（检查）手指粘些面粉，在面团中间插个洞，洞口不会缩不会塌表示发酵完成。

  5. 拿出面团，用擀面杖擀开擀掉气泡（擀4、5次就OK了），切开横切面没有大气泡就完成。

  6. 将面团分成8～9个小面团，可以搓长了直接切成刀切馒头，或者揉成圆形。我这次做的比较粘切不了所以就粘了些面粉揉成圆形了。

  7. 冷水上锅，盖上盖子醒发15至20分钟，开火，上汽后蒸15分钟关火，7～8分钟后再揭盖。

做法3：香煎鸡蛋馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 把馒头切片备用

  2. 鸡蛋可入碗内打散，加盐，打散

  3. 把每片馒头片都均匀的裹上蛋液

  4. 平底锅烧热倒入油

  5. 油温变热，改小火，裹上蛋液的馒头片，逐个整齐的放入油锅

  6. 馒头片一面煎至金黄，反面继续煎制

  7. 成品

做法4：烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 60g 酵母 4g 黑芝麻 80g 花生 150g 玉米油 15g 中裕多用途麦芯粉 350g 鲁源花生油 40g
做法步骤

  1. 所有材料放入面包机或者厨师机，面团有些干是正常的，手揉有些吃力建议借助机器。

  2. 揉到光滑就可以。

  3. 平均分成九个，盖上保鲜膜松弛二十分钟。这时候做馅。

  4. 花生和黑芝麻用料理机打碎，花生本身会出油馅料自然会凝固成团，加糖和油，炒匀就可，本身就是熟的。

  5. 包馅，把面团按扁，放上馅料。虎口慢慢收拢，最后包严实，多余的面疙瘩揪掉不要。

  6. 然后把面团揉圆。

  7. 包完所有面团，发酵到2倍大。

  8. OK！贼啦实惠的馒头。

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