蛋拌豆腐的做法 最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
豆腐 一小块 皮蛋 5个（实际用了4个） 香葱 少许
做法步骤

  1. 皮蛋去壳，蒜瓣去皮，香葱生姜洗净

  2. 生姜，蒜瓣都切碎（不想切的可以打成泥）香葱切成葱花，都放到一个碗里，加入香油，辣椒油，鸡精，麻辣鲜，耗油，然后加入一大勺开水拌匀，做成调味汁

  3. 皮蛋用绳子割成四瓣摆好，豆腐切小块摆在皮蛋上

  4. 淋上拌好的汁水即可（这是为了照相才摆的，我在家吃的时候都是搅拌在一起的，那样味道更好）

做法2：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
盐 适量 麻油 适量 鸡精 适量 豆腐 一块 皮蛋 一个 辣油 适量 榨菜 适量
做法步骤

  1. 嫩豆腐清洗下碾碎

  2. 皮蛋碾碎

  3. 再将两者混合加入盐，鸡精，麻油拌匀(用一次性手套)。做好造型加点辣油，榨菜装饰即可

做法3：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
姜 10克 蒜 15克 红辣椒 1个 香菜 10克 生抽 15克 米醋 30克 芝麻油 2克 松花蛋 5个 内酯豆腐 150克 蒸鱼酱油 15克
做法步骤

  1. 姜去皮，香菜清洗干净备用。

  2. 松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。

  3. 先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。

  4. 加入生抽。

  5. 加入蒸鱼酱油。

  6. 加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。

  7. 把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。

  8. 成品图。

  9. 清淡可口，鲜香美味！

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