糖醋排骨的制作方法和配料

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一小块切丝 盐 适量 白醋 适量 生抽 适量 生粉 适量 砂糖 适量 肋排 250克 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 肋排洗静沥干水，用生粉、生抽、盐腌20分钟。

  2. 腌好的肋排放蒸锅里大火蒸25分钟。

  3. 锅里放一点油，放入姜丝炒香，倒入适量蕃茄酱，适量糖和白醋，翻炒均匀。

  4. 倒入蒸好的排骨，慢慢翻炒至排骨入味。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 烧开水，放入排骨抄一会，倒掉沫水，用清水清洗

  2. 在碗中放入盐、糖、料酒、玉米淀粉，少许油拌匀，腌制10分钟

  3. 烧热油，用筷子翻面，炸至金黄

  4. 装盘控出油分

  5. 锅中留底油，葱姜八角桂皮爆香，然后捞出

  6. 加入糖炒出焦糖色，放排骨煸炒

  7. 放入酱油添色

  8. 加开水淹没排骨炖20分钟

  9. 出锅前加醋、水淀粉收汁，装盘

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 少许 芝麻 少许 小排 500g
做法步骤

  1. 小排500克焯水煮三十分钟

  2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌十分钟

  3. 捞出沥干水份，炸制金黄，油不要放的太多，可以省油，只要翻身的勤就好。

  4. 过里放入排骨，腌排骨的水也放入锅里，三汤勺白糖，半碗肉汤水，大火烧开调入半茶匙盐提味。

  5. 小火闷十分钟，大火收汁的时候加一汤匙香醋，酸甜的味道就出来了。

  6. 出锅撒葱花芝麻，少许味精即可

做法4：随心所欲糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 5勺 葱 适量 香醋 4勺 八角 2个 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 2勺 猪肋排 500克 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 冷水下锅 大葱 姜片 料酒去腥

  2. 冷水煮开 去除浮沫

  3. 准备煮肉料 八角 香叶 桂皮 花椒

  4. 煮好捞出

  5. 热油一点 煸出香味 放入料包 加水 放调味品

  6. 忘了拍过程 嘿嘿 想象40分钟后 出品

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