芝麻酥怎么炒才好吃

做法1：植物油芝麻酥

菜谱食材
蛋黄 20G 芝麻 少许 苏打粉 0.5G 泡打粉 1G 低筋面粉 100G 糖粉 50G 无味色拉油 50G
做法步骤

  1. 色拉油与蛋黄搅匀，加入糖粉搅至溶化。

  2. 将粉类混合过筛倒入其中

  3. 搅压成团

  4. 捏成长条状，刮板切为二十等份。

  5. 搓圆放在垫油纸的烤盘上

  6. 手指按扁

  7. 中间放黑芝麻或核桃

  8. 烤箱上下火175度预热中层烤12分钟

  9. 金黄出炉

做法2：芝麻酥片

菜谱食材
白糖 60g 面粉 60g 牛奶 20g 黄油 45g 黑芝麻 装饰 一个蛋白 适量
做法步骤

  1. 白糖加黄油用电动打蛋器微微打发。

  2. 加入蛋清充分搅拌均匀

  3. 加入牛奶和过筛的面粉搅拌均匀。

  4. 搅成这样即可，

  5. 将面糊装入挤花袋，挤在垫在油纸呈扁圆球状，在中间撒一点黑芝麻。起到装饰作用。

  6. 烤箱中以上火180°下火160°烘烤，中间颜色发白，周边金黄即可。

做法3：红糖花生芝麻酥

菜谱食材
白砂糖 100g 红糖 100g 花生米 300g 芝麻 100g 麦芽糖 50g
做法步骤

  1. 花生用烤箱175度烤15分钟，去皮，烤好的花生是浅褐色，香气浓郁，这里特别说一下，如果是用锅炒的话表面会糊，而且受热不均匀，不容易脱皮，最好是用烤箱烤哦。

  2. 将去皮的花生装入保鲜袋，用擀面杖擀几次，不要太碎。

  3. 锅烧干，保证没有水分，下芝麻，黑白都可以，小火炒出香味，听到噼啪声开始往外蹦出就是好了，马上关火

  4. 锅里倒入一点点橄榄油，防止一会糖粘锅，糊掉

  5. 依次加入红糖，白砂糖，等待糖熬化之后加入麦芽糖，小火熬制，不停搅拌哦

  6. 将一滴糖滴入水里马上变脆就熬好了，这时候把花生芝麻倒入，改大火，快速翻炒使糖均匀裹住花生，出锅

  7. 将糖放在烤盘等不粘的金属表面，按压平整，整理成长方形，用保鲜膜覆盖一下按压就不会沾的到处都是，很容易的。没有烤盘也可以在案板上铺好保鲜膜，将糖倒上。

  8. 等糖凉一点了切成合适大小就可以了，这里说下，花生可以替换成任何坚果，但是要用烤箱烤出香味哦。糖厚的话彻底凉了切会愿意碎掉。太热切又愿意沾。

  9. 红糖可以不用，全部用白砂糖，但是不可以用绵白糖代替白砂糖，白糖会粘牙，影响口感，我更喜欢加红糖，因为会有焦糖香气。坚果和糖的比例大约2:1，不要1:1那样会特别甜。但是坚果也不是越多越好，糖会包裹不住。多做几次自己掌握一下。

  10. 完成啦！希望你们会喜欢。

做法4：香脆芝麻酥

菜谱食材
鸡蛋 3个 黄油 40g 泡打粉 2g 低筋面粉 250g 黑芝麻 少许 糖粉 50g 玉米油 80g
做法步骤

  1. 准备好物料

  2. 把所有物料倒到盆里活匀

  3. 均匀的在手上按平

  4. 在上面撒上黑芝麻

  5. 提前预约5分钟180度放烤箱里烤20分钟180度就好了！

  6. 香脆的芝麻酥就好了！

做法5：酥的掉渣的芝麻酥油饼

菜谱食材
盐 9g 植物油 80g 芝麻 适量 开水 120g 凉水 80g 普通面粉 300g 油酥 适量 面团 适量
做法步骤

  1. 油酥制作：热锅，将油倒入锅内稍稍烧热，将面粉倒入，炒至微金黄色关火，盛入小碗内放凉备用。

  2. 面团制作：将开水倒入盛有面粉的盆内，用筷子边搅拌边到，将面粉拌成絮状。

  3. 加入冷水，将面粉揉成柔软的面团，静置15分钟左右。

  4. 将面团分成8等份，揉成小圆团，备用

  5. 取一份 将小面团摁扁

  6. 将面饼置在手心，用勺子取适量油酥在面团中央

  7. 像包包子一样，收口，将油酥包住

  8. 将包有油酥的面团 擀开

  9. 在擀开的面皮上再抹一层油酥

  10. 将面皮沿着一边卷起 卷成条状

  11. 从长条的一头卷起，卷到头后将最后的尾巴藏到底部

  12. 在卷起的面团上稍稍拍点水，撒上芝麻

  13. 擀成普通烧饼大小即可

  14. 在预热好的饼铛上稍稍刷点油 将饼放置在电饼铛上 烤至两面金黄 出锅即可

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