京酱肉丝做法详细步骤 做法荟萃5篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
瘦肉丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝放蛋清，耗油，糖，盐，料酒，淀粉抓匀腌10分钟

  2. 肉丝炒白捞出备用

  3. 油热后入面酱炒香，放葱，姜，耗油，老抽，生抽，糖盐，料酒，下肉丝炒匀后出锅

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
蒜 适量 料酒 5克 淀粉 2克 油 150克 猪里脊肉 200克 甜面酱 25克 大葱白 40克 黄瓜丝 40克 胡萝卜丝 40克
做法步骤

  1. 将瘦肉洗净切丝，加入一勺料酒和一勺淀粉拌均腌着备用

  2. 将黄瓜、胡萝卜、葱洗净切成丝

  3. 豆皮分成两半，用凉开水过一下，取一半豆皮摊开，放入三样切好的配料

  4. 从一端卷紧包住，成柱形，再用刀斜切成段

  5. 摆入盘里(接下来制作肉丝)

  6. 上锅入适量油加热爆香大蒜

  7. 加入肉丝爆炒至半熟，加入2勺甜面酱，炒熟。炒好的肉丝盛入豆皮卷的中间完成

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 一块 鸡蛋清 一个 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 猪里脊肉 一块 甜面酱 适量 大葱白 一根
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，提前放冰箱冷藏下会更好切。加入盐、生抽、淀粉和鸡蛋清搅拌

  2. 锅里放油，煸的变色之后盛出放入盘中

  3. 甜面酱炒一下干一点之后放入姜水和匀，放入糖。喜欢甜口的可以多放

  4. 下入炒好的肉丝，拌匀即可关火出锅

  5. 葱白切丝、肉丝上面撒上白芝麻点缀即可

  6. 今天的午饭就是吃这些

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 鸡蛋清 半个 料酒 5克 胡萝卜 半根 淀粉 2克 油 150克 香菜 1根 生抽 1勺 白糖 30克 瘦猪肉 150克 老抽 1勺 黄瓜 半根 豆皮 1张 水 2到3勺 白芝麻 少许 白胡椒 1勺 大葱白 30克 心里美萝卜 1块 甜酱瓜 3块 济美酱园的甜面酱 50克
做法步骤

  1. 将所有食材洗净后切丝备用

  2. 锅中烧开水后将豆皮煮几秒去豆腥味

  3. 将葱丝，香菜，胡萝卜丝，水萝卜丝，甜酱瓜丝，黄瓜丝摆放在豆皮上

  4. 卷成卷，切斜刀后摆盘中

  5. 此道菜可以两吃，如果不炒肉丝，到这步可以结束哦，倒上甜面酱或者喜欢的辣酱等等，蘸酱吃即可。想吃肉肉的往下看

  6. 瘦猪肉切丝，最好买块猪里脊肉，将肉切成条，用蛋清，嫩肉粉，料酒，白胡椒粉腌制10到20分钟左右

  7. 将生抽，老抽，甜面酱，糖，温水混合在一起调成汁，避免直接炒时手忙脚乱的

  8. 锅中倒油，油热后将肉丝炒至变色后盛出备用

  9. 锅中重新倒油后将事先调好的酱汁倒入锅中炒香，炒香后倒入肉丝，加入少许姜末，葱末，炒熟盛出即可

  10. 成品后撒上白芝麻

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
猪里脊肉 500g 甜面酱 1勺 小甜葱 1把
做法步骤

  1. 里脊肉切细丝加玉米淀粉和油用手抓匀

  2. 小甜葱切段铺盘底

  3. 锅内烧油先炒肉丝，炒至肉丝变色

  4. 加蚝油，味极鲜，糖～翻炒均匀

  5. 加一勺甜面酱，为了颜色好看再来一点老抽，翻炒均匀肉丝熟透即可

  6. 把炒好的肉丝盖在香葱上，完成✌️

  7. 用小饼卷起来吃，完美啊

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