京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

姜
5克
鸡蛋清
半个
料酒
5克
胡萝卜
半根
淀粉
2克
油
150克
香菜
1根
生抽
1勺
白糖
30克
瘦猪肉
150克
老抽
1勺
黄瓜
半根
豆皮
1张
水
2到3勺
白芝麻
少许
白胡椒
1勺
大葱白
30克
心里美萝卜
1块
甜酱瓜
3块
济美酱园的甜面酱
50克

京酱肉丝做法步骤

1
将所有食材洗净后切丝备用
2
锅中烧开水后将豆皮煮几秒去豆腥味
3
将葱丝，香菜，胡萝卜丝，水萝卜丝，甜酱瓜丝，黄瓜丝摆放在豆皮上
4
卷成卷，切斜刀后摆盘中
5
此道菜可以两吃，如果不炒肉丝，到这步可以结束哦，倒上甜面酱或者喜欢的辣酱等等，蘸酱吃即可。想吃肉肉的往下看
6
瘦猪肉切丝，最好买块猪里脊肉，将肉切成条，用蛋清，嫩肉粉，料酒，白胡椒粉腌制10到20分钟左右
7
将生抽，老抽，甜面酱，糖，温水混合在一起调成汁，避免直接炒时手忙脚乱的
8
锅中倒油，油热后将肉丝炒至变色后盛出备用
9
锅中重新倒油后将事先调好的酱汁倒入锅中炒香，炒香后倒入肉丝，加入少许姜末，葱末，炒熟盛出即可
10
成品后撒上白芝麻

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