炒面的简单做法 做法集粹4篇

做法1：上海家常炒面

菜谱食材
胡椒粉 半小勺 酱油 30克 盐 1克 鸡精 1/4小勺 干淀粉 1小勺 五香粉 1小勺 鸡毛菜 150克 猪肉丝 100克 新鲜面条 300克
做法步骤

  1. 锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；

  2. 猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；

  3. 热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；

  4. 另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；

  5. 调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀.

  6. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀；

  7. 放入鸡毛菜大火快速煸炒10秒钟即可。

做法2：健康炒面

菜谱食材
洋葱 1/4个 大葱 1/4段 豆芽 少许 鸡腿肉 一只 红菜椒 1个 湿圆面 2两
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 鸡肉，原本要用鸡胸肉，但是市场没有，所以用鸡腿代替，鸡腿去皮，切下肉，肉切丝，装入碗内，加生抽少许，胡椒粉少许，米酒少许，耗油少许，黑胡椒汁少许，如果没有黑胡椒汁用白胡椒粉也行，搅拌均匀，备用

  3. 豆芽摘去芽叶，洋葱切粒，菜椒切丝。刀功不太好，请原谅。

  4. 面条下锅煮熟，放入冷水中，然后捞出，加入少许芝麻油拌均匀

  5. 准备开炒，油烧红后放鸡肉入锅炒，炒至两面金黄色

  6. 然后，加洋葱炒

  7. 再加豆芽

  8. 加红椒，翻炒到红椒半熟

  9. 然后加面，翻炒两下，然后加入少许生抽，翻炒，加入切粒的大葱，再翻炒一会，就可以出锅了

  10. 出锅咯，记得不要加鸡精或者味精噢

做法3：家常炒面

菜谱食材
酱油 适量 盐 少许 葱花 少许 油 适量 挂面 一小把 火腿 适量 青菜 四五棵
做法步骤

  1. 煮挂面

  2. 煮好后的面条过凉水后捞出备用

  3. 青菜洗净切细条

  4. 葱和火腿切好备用

  5. 热锅凉油，油烧热放入葱花爆香

  6. 火腿入锅翻炒

  7. 放入青菜翻炒至断生，然后把面条倒进锅中翻炒，出锅前加入适量的酱油和盐调味即可

  8. 我还放了几块烤好的鸡块

  9. 还可以放一个鸡蛋，我炒了两份，一份放鸡蛋一份没放

  10. 成品

做法4：虾仁炒面

菜谱食材
胡萝卜 1根 鸡蛋 5个 盐 适量 豆瓣酱 1勺 食用油 适量 青菜 1把 葱姜 少许 老干妈酱 1勺 基围虾仁 300克
做法步骤

  1. 先准备基围虾去头去虾皮虾线

  2. 虾仁开背洗净，加入盐少许，鸡蛋白一个，生粉少许，生姜茉一起拌匀

  3. 把所须食材洗净备好

  4. 最先炒鸡蛋

  5. 再炒虾仁，半分钟即可出锅装备用

  6. 先放食用油，再放姜末，胡萝卜丝，炒半分钟

  7. 加青菜和面炒匀

  8. 加入调料，加入炒好的鸡蛋和虾仁炒匀

  9. 装盘即可享受美味！

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