上海家常炒面

上海家常炒面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
半小勺
酱油
30克
盐
1克
鸡精
1/4小勺
干淀粉
1小勺
五香粉
1小勺
鸡毛菜
150克
猪肉丝
100克
新鲜面条
300克

上海家常炒面做法步骤

1
锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；
2
猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；
3
热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；
4
另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；
5
调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀.
6
放入煸炒过的猪肉丝炒匀；
7
放入鸡毛菜大火快速煸炒10秒钟即可。

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