蛋挞做法图片 做法集合3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 160g 蛋黄 4个 细砂糖 50g 吉士粉 15g 动物性淡奶油 160g 速冻蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 盆里加入牛奶，淡奶油，糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖溶化，沸腾前关火，放一边冷却至不烫手就行。 2.蛋黄打散，然后倒入冷却后的奶液中，记得要边倒边搅哦，直到完全搅拌均匀。3.吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。将搅拌好的挞水用滤网过滤，这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下，直至水份完全滤掉。

  2. 烤盘上摆好挞皮，将滤好的挞水倒入挞皮，八分满即可，因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。烤箱开上下火190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了。关火,将烤盘放入烤箱中下层的格子上。

  3. 开上火190度烤22分钟左右。象我一样喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友，可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格，再烤4-5分钟。

  4. 新鲜的蛋挞出炉啦，奶香扑鼻。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 20g 淡奶油 150g 纯牛奶 120g
做法步骤

  1. 打鸡蛋 加白糖 搅拌

  2. 加入适量牛奶

  3. 放入烤箱 25分钟 200度（先预热）

  4. 出锅咯！

做法3：自制蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 75克 淡奶油 160克 炼乳 适量 奶粉 适量 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 调蛋液：鸡蛋牛奶（1：1），奶油，白糖，炼乳，奶粉适量

  2. 蛋液倒入蛋挞皮9分满，180度30分钟，烤到微焦

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