馒头做法 优选做法3篇

做法1：糖水馒头

菜谱食材
白糖 40克 面粉 725克 温水 240克 干酵母 20克
做法步骤

  1. 把发粉和入面粉，把温水倒入白糖融化后倒入面粉和均匀用力搓光良捏成团，用擀面的擀薄在卷起来用刀切

  2. 做好后发酵冷天发酵二个半小时发酵成这样就可以烧开水放去蒸

  3. 大火蒸十五分钟起锅

做法2：红糖馒头

菜谱食材
红糖 80克 酵母 5克 温水 250克
做法步骤

  1. 首先将红糖放入奶锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。

  2. 面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

  3. 取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。

  4. 发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

  5. 面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。

  6. 然后卷起来，从中间往两边搓成长条。

  7. 用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。

  8. 将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。

  9. 面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。

  10. 冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。

  11. 趁热赶紧吃上几个，掰开馒头，组织非常细腻哦！吃不完的馒头可以放至冷却后装密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。

  12. 这样的馒头你可以吃几个？

  13. 诱人不？

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
白糖 2勺 面粉 500g 牛奶 1袋 紫薯 300g 发酵粉 10g
做法步骤

  1. 面粉加糖， 温水里加入牛奶和发酵粉，揉成面团，放到温暖的地方发酵。紫薯上锅蒸熟 去皮 压成泥 加入面粉 发酵粉 少许糖揉成面团 等待发酵。 一个半小时后 面粉发酵好就可以做各种各样的馒头了，，

  2. 做好馒头后 静置半小时二次发酵，然后上锅蒸15分钟 ，关火后不要动再闷5分钟 也叫虚蒸， 是为了使馒头更软，，5分钟后出锅就可以吃了，，

  3. 这个是圈圈馒头

  4. 花卷

  5. 白花卷

  6. 两朵小花

  7. 成品

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