香辣虾

香辣虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

花椒
一大把
大蒜
2大头
干红辣椒
一大把
豆瓣酱
1汤匙
白糖
1汤勺
植物油
适量
熟芝麻
若干
生姜
1块
洋葱
半个
小米辣
5个
青笋
1根切小段
香芹
1根切段
火锅底料
适量
青红辣椒
各2个切片
鲍鱼
4只
青岛啤酒
适量
基尾虾
300g
罗氐虾
500g

香辣虾做法步骤

1
1，让老公处理好干红辣椒，大蒜2大头（越多越香）！
2
青红辣椒切片，洋葱切条状！
3
青笋切条状（还可以添加土豆，藕条，黄瓜各种你喜欢的食材）
4
把基围虾，罗氐虾，鲍鱼清理干净，开背！鲍鱼开花刀后用一点点料酒腌制10分钟！依次把虾下油锅炸至外壳酥脆（虾分品种分开炸，我复炸一次，第一次30-50秒，第二次1分钟左右）我是用筷子试壳是否有炸硬为准！用炸完虾的油炸鲍鱼30秒，青笋50秒左右
5
另起干净锅，下炸虾油炸香生姜和大蒜，闻到香味下花椒和干红辣椒（干红辣椒怕糊的可以先泡一下水，小火炒香
6
小火炒香下豆瓣酱一勺，炒出红油下火锅底料！！
7
火锅底料炒均匀后，下罗氏虾翻炒均匀，如感觉有点干，可沿边少量下一圈啤酒，翻炒至虾裏上酱汁，下基围虾和鲍鱼
8
第8步炒均匀后，下青笋，香芹杆，青红辣椒，洋葱，翻炒几下沿边下啤酒激发菜香，略炒几下，下一汤勺白糖炒匀下熟芝麻，芹菜叶或香菜叶即可出锅！！
9
出锅前
10
上桌
11
最后...

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