麻辣小龙虾简单快速做法

做法1：啤酒麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 20g 蒜 6瓣 料酒 50g 花椒 10g 干辣椒 50g 冰糖 10g 酱油 50g 香油 10g 啤酒 500ml 香菜 10g 食用油 20g 麻椒 10g 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 准备佐料

  2. 洗净用热水焯一遍

  3. 剪去三分之一头部，下油锅

  4. 花椒炒香，依次放入小龙虾，料酒酱油啤酒

  5. 焖15分钟后滴入几滴香油，收汁出锅

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 黄瓜 一根 生姜 适量 小米辣 适量 青辣椒 适量 小龙虾 适量 大香八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 虾子去盖去腮去尾，背部剪开

  2. 准备好大香八角桂皮

  3. 青辣椒，蒜，小米辣，生姜，切段切片备用

  4. 准备好所有食材，备用

  5. 锅内倒油，油熟后关火冷却，待油高温过后加入花椒，干辣椒，大香八角桂皮，油温冷却后这样干辣椒才不会焦糊

  6. 辣椒花椒香味出来后，倒入虾子翻炒，建议可加入一块猪油炒，味道更香腻，（一般全身红透即可为熟）

  7. 待虾子炒熟后加入小米辣，生姜，蒜，翻炒几次加入豆瓣酱炒香

  8. 待豆瓣酱炒香后，加入水淹过虾子，加入鸡精，水开后加入黄瓜，加盐加味精，焖煮几分钟勾芡，倒入一点香油起锅即可

  9. 麻辣小龙虾就炒好了，尽情的享受你的厨艺吧

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 花椒 20粒 干辣椒 1把 酱油 4勺 糖 2勺 葱 半根 香叶 2片 八角 1个 啤酒 三分一瓶 小龙虾 2斤 手擀面 适量 芝麻孜然 适量 海底捞清油火锅料 半袋
做法步骤

  1. 小龙虾买回来泡水1小时一换三遍 然后刷干净 去沙袋 腮 虾线(顺便搜一个处理方式吧 我自己弄没有腾出手拍照) 乱入小可爱

  2. 下火锅底料炒香 葱姜辣椒花椒炒香 下入处理好的小龙虾 烹酱油下糖翻炒均匀加没过小龙虾的啤酒中火盖盖煮20分钟 开盖加芝麻孜然翻炒收汁

  3. 我下了些手擀面 精华的虾黄都在汁里 吃完拌面吃 爽

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 豆瓣酱 少许 姜片 10克 麻椒 25克 鸡粉 少许 干辣椒段 少许 白芝麻 20克 小米辣 20 克 白酒 少许 十三香 少许 小龙虾 2斤 紫洋葱 半个 菜籽油 适量 自制油泼辣子红油 少许
做法步骤

  1. 将龙虾去头、胸腮和肠线，洗净用白酒和葱姜盐腌制15 分钟备用 。

  2. 准备葱段 、姜片 、洋葱片 、葱花、蒜瓣 小米辣切粒 。

  3. 龙虾入七成油温 ，炸1 分钟捞出沥油备用

  4. 炒配料下龙虾翻炒，添汤着味

  5. 龙虾大火烧开改中火烧制15 分钟

  6. 将烧好的龙虾摆盘待淋汤汁

  7. 出锅淋入汤汁 ，撒芝麻和葱花即可

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5-7片 盐 适量 啤酒 一瓶 黄瓜 1根 大蒜头 半颗 小龙虾 2斤 紫苏叶 5-7片 火锅底料 125g 魔芋豆腐 一斤
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾处理干净: 1.左手大拇指跟食指抓住龙虾头拿起，拿起后然后整个掌心包裹虾身，掌心握紧龙虾之后，另一只手抓紧两个大钳子与虾身连接处，同时让之前那只手的大拇指食指移动替换抓住大钳子。 2.右手食指弯曲，与大拇指配合抓住所有小龙虾的小细腿，用力拔，这样鳃就出来了。 3.喜欢吃虾头里面的黄就用剪刀剪掉头部嘴巴，留黄，不喜欢吃就直接拽掉虾头。 4.祛除虾线，揪住尾巴中间那片尾巴根左右一拧就拔出来了。 5.沿着尾巴中间剪开壳 6.清洗干净。

  2. 黄瓜切条

  3. 魔芋豆腐切片

  4. 准备好整颗的蒜，切片的姜，火锅底料切碎，紫苏叶

  5. 小龙虾焯水，变颜色后冷水洗净

  6. 起锅烧油，油热后放火锅底料炒化，大蒜头和姜爆香

  7. 炒香火锅底料之后倒入焯水洗净的小龙虾一起翻炒。

  8. 炒匀炒香小龙虾之后(2分钟左右)放入魔芋一起翻炒几下，倒入整瓶啤酒并盖盖子闷煮25分钟。

  9. 25分钟之后倒入黄瓜，紫苏叶，一勺盐(适量)，一些山胡椒油(也就是木姜子油，不喜欢就不放)，一起加盖闷煮五分钟。

  10. 五分钟之后(总共三十分钟左右)小龙虾就可以开吃啦，吃完还有汤就煮点面条进去，爽歪歪哟

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