煎酿三宝怎么做好吃又营养 做法3篇

做法1：煎酿三宝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 长茄子 适量 香葱 适量 肉馅 适量 绍酒 适量 红彩椒 适量 绿彩椒 适量
做法步骤

  1. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。

  2. 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍

  3. 顺时针将肉馅打上劲儿，

  4. 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

  5. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。

  6. 锅烧热后锅内做少许油。

  7. 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。

  8. 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。

  9. 两面煎至金黄色取出放入碗内。

  10. 锅内再次做油煸香葱、姜。

  11. 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。

  12. 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。

  13. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。

  14. 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

做法2：煎釀三寶煎酿三宝酿苦瓜酿茄子酿尖椒

菜谱食材
冬菇 适量 瘦肉 适量 茄子 适量 苦瓜 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 準備好釀肉的蔬果 其實可以換你們喜歡吃的別的瓜果都可以，一開始我只準備了茄子和苦瓜，後來肉餡太多才加了尖椒。茄子切厚片中間再切一刀，苦瓜把瓜囊摳掉～

  2. 準備肉餡啦～豬肉，冬菇，喜歡的還可以加紅蘿蔔玉米什麼的 看自己需求啦～然後剁剁剁（把它當作雙十一不停買的手）～之後加入上述調料

  3. 將肉餡塞入苦瓜洞洞裡，可以壓實

  4. 還有茄子，但茄子塞不了太多肉喔！會擠出來

  5. 尖椒，對半切開再釀入肉餡～最愛尖椒其實～

  6. 然後就可以入鍋啦～煎的時候可以稍微加點水、這樣會沒那麼焦熟得比較快喔！養身一點得其實可以直接蒸熟味道也很好喔！最好快出鍋的時候加點醬油喔！也防止餡料味道不夠～大家試試吧！

做法3：煎酿三宝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 3个 香油 适量 盐 少许 淀粉 适量 长茄子 200克 香葱 适量 肉馅 适量 绍酒 少许 红彩椒 100克 绿彩椒 100克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿， 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

  3. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。 锅烧热后锅内做少许油。 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面

  4. 两面煎至金黄色取出放入碗内。 锅内再次做油煸香葱、姜。 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。

  5. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

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