回锅肉做法 做法荟萃4篇

做法1：回锅肉炒鱼片

菜谱食材
豆瓣酱 1大勺 豆豉 2勺 五花肉 150g 色拉油 适量 鱼片 鱼腹部分
做法步骤

  1. 先将鱼片用调料腌制十分钟。

  2. 鱼片下热油里炸两边黄，沥干油备用。

  3. 五花肉先用热水稍煮一下，然后切片备用，其他配料备齐。

  4. 将炸鱼的油留少量余油，将豆豉、花椒、姜沫、葱头炒香，放入五花肉爆出油水后加一勺豆瓣酱进去。

  5. 待肉片显干，再将蒜苗、甜椒加生抽炒均。

  6. 最后将鱼片倒入翻炒几下就可以出锅了。

做法2：回锅肉

做法步骤

  1. 加入木耳，辣酱，五花肉翻炒

  2. 1.2反了，调料爆香

  3. 完工，超简单

做法3：回锅肉

菜谱食材
蒜 1颗 盐 半勺 生抽 1勺 白糖 1茶匙 豆豉 20几颗 生姜 半块 五花肉 200克 蒜苗 5根 郫县豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 蒜苗叶子和身子分开切断，姜蒜切片，五花肉一整坨下锅煮二十分钟，然后切薄片

  2. 菜籽油下锅，然后倒入姜和肉片，小火出油

  3. 金黄捞出

  4. 锅内的油加入豆瓣酱，小火啊，小火才炒的香

  5. 倒入肉肉，翻两下倒入蒜苗身身和蒜

  6. 炒到蒜苗变软加入豆豉。翻炒均匀加入蒜苗叶，炒软。

  7. 出锅。美味

做法4：减油的回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 青蒜 250克 五花肉 250克 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 露台现采的青蒜，洗净，当中剖一刀，切段

  2. 五花肉放料酒，煮熟。切片，放锅里小火煎（不放油），让它的油脂煎出来。滗出猪油，（好东西留着）。总是忘记留图

  3. 锅里留底油，炒青蒜，断生后倒入煎过的肉片，放郫县豆瓣，生抽，蚝油，白砂糖调味。

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