家常回锅肉详细做法 快手做法3篇

做法1：尖椒炒回锅肉

菜谱食材
姜 两片 大蒜 两个 盐 两勺 鸡精 一勺 老抽 适量 五花肉 300克 尖椒 根据各人
做法步骤

  1. 把肉切薄片，尽量薄一点这样好烧一点，，将锅烧热放油，烧至八成热放入姜煸出香味倒入切好的肉片炒至变色转小火慢慢将肉片里的油煎出来

  2. 等到肉片外面有点焦黄即可将尖椒倒入烧至一分钟加盐和十三香，

  3. 等到熟了再加入大蒜鸡精和老抽调味即可装盘

做法2：回锅肉

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 大料 适量 蚝油 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 韩国米酒 适量
做法步骤

  1. 肉洗净，放入水中，加葱和姜

  2. 加入花椒、大料和韩国米酒，煮30分钟，中途一定要撇除浮沫

  3. 五花肉切薄片，下油锅翻炒，不要炒太久

  4. 炒郫县豆瓣酱出红油

  5. 加入蒜苗

  6. 加一点蚝油，炒熟出锅

做法3：梅干回锅肉

菜谱食材
料酒 1汤勺 糖 1茶勺 青椒 50g 生抽 1汤勺 姜片 3片 老抽 少许 五花肉 200g 红椒 50g 梅干菜 50g
做法步骤

  1. 五花肉切薄片

  2. 青红椒切片备用

  3. 干菜提前温水泡15分钟，洗净

  4. 肉直接放锅中小火慢慢翻炒

  5. 炒至出油微黄，倒入料酒和少量老抽上色

  6. 倒入梅干菜继续翻炒

  7. 加入生抽，一勺糖炒片刻

  8. 最后放入青红掓炒到断生，根据个人口味加入适量盐起锅

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