宫保鸡丁配菜做法 精选做法3篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 油炸花生米 适量 鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉切成丁，放入料酒、盐、淀粉，抓匀后码味。

  2. 葱切小段，黄瓜切丁，干红辣椒切段，姜、蒜均切片。

  3. 将酱油、白糖、醋、淀粉、水兑成调味汁。

  4. 锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。

  5. 再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。

  6. 将肉丁盛出，倒入黄瓜丁、葱段同炒约一分钟，再将鸡丁倒入炒匀。

  7. 倒入调味汁炒匀，放入花生米炒匀后即可。

做法2：家庭版宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 1勺 胡萝卜 1根 盐 15克 黄瓜 1根 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 把胡萝卜切丁

  2. 黄瓜切丁

  3. 把鸡胸肉切成小块，加入少许料酒，姜丝，腌制10分钟。好尴尬，这一步忘了拍图……

  4. 切好葱段，蒜拍碎，姜切小碎块

  5. 起锅翻炒肉发白就可以了

  6. 出锅，装盘

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
干辣椒 适量 淀粉 少许 豆瓣酱 适量 白醋 适量 青红椒 各半个 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 一块 炸花生米 适量 盐味精鸡精白糖 适量（糖多点）
做法步骤

  1. 姜菱形片，蒜子，葱段，干辣椒段，青红椒丁，鸡胸切丁加入胡椒粉，盐，味精，鸡精，白糖，料酒，少许生抽抓拌均匀，加入少许淀粉抓拌均匀，封一层油。

  2. 净锅烧油，五成油温下锅滑油捞出备用，净锅烧油依次下入姜蒜葱，豆瓣酱，干辣椒炒香倒入花生米，青红椒，鸡胸调味精，鸡精，白糖，生抽，蚝油，白醋翻炒均匀出锅。

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