麻婆豆腐怎么炒才好吃 做法荟萃5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切沫，豆腐切大点的豆腐块或者丁

  2. 放油和花椒7成热倒入豆瓣酱编出红油倒入豆腐块

  3. 放入辣椒粉和麻椒掂锅，用筷子顺便翻豆腐也可以

  4. 倒水开小火慢慢炖的收汁

  5. 在放入葱花蒜沫蒙一会

  6. 在倒入少许的淀粉勾芡放味精出锅，装盘可点醉点绿色的香菜

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 五花肉 50g 葱姜蒜 适量 嫩豆腐 500g 油盐 适量 韩国辣酱 适量 牛肉醬 适量
做法步骤

  1. 首先用大蒜姜花椒五花肉调制麻婆醬，配上牛肉酱和辣酱适量。

  2. 将剁碎的调料放入油锅中炒至微黄

  3. 放入牛肉酱和辣酱适量翻炒

  4. 放入适量水，加入焯过的豆腐，中火炖15分钟

  5. 出锅前放入生粉勾芡汤即可

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
葱花 适量 豆瓣酱 适量 泡椒 适量 嫩豆腐 2块 花椒面 适量 肉末 200g 泡姜 适量
做法步骤

  1. 泡椒泡姜一起剁碎，豆腐切块，小葱切段

  2. 豆腐过水去味，然后起锅备用

  3. 下油把肉末，泡椒，泡姜，豆瓣酱炒香，然后加少量水，下盐，味精，豆腐

  4. 小火焖两分钟，勾芡收汁起锅，然后面上撒一把花椒面，小葱。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 一瓣 花椒 一小把 盐 一丢丢 葱花 适量 豆瓣酱 两勺 辣椒 一个 水 适量 地瓜粉 一勺 玉米油 适量 水果酱油 适量 自制嫩豆腐 一块
做法步骤

  1. 嫩豆腐切成小块

  2. 把葱，蒜，辣椒都切好

  3. 花椒泡水几分钟

  4. 多功能锅盖上盖子预热一分钟左右

  5. 锅里放油烧热

  6. 放蒜末，辣椒，葱头进去爆香

  7. 加入一点点盐调味

  8. 放花椒，水果酱油，倒入小半碗水

  9. 放豆腐进去

  10. 放两勺豆瓣酱

  11. 来点鸡精

  12. 地瓜粉加水调匀后倒入锅里用筷子轻轻搅匀，高温煮可以快速收汁

  13. 等汤汁收的差不多就可以出锅装盘了，最后撒点葱花装饰一下。

做法5：香辣嫩滑的麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 2克 淀粉 5克 豆瓣酱 20克 油 20克 豆腐 400克 老抽 1克 生姜 5克 辣椒粉 7克 水 30克 小葱 10克 猪肉末 100克
做法步骤

  1. 姜洗净切丁

  2. 小葱切成葱花

  3. 豆腐切小块

  4. 锅中倒入水烧热，倒入豆腐，过1分钟后捞出

  5. 热锅倒油，倒入猪肉末翻炒2分钟

  6. 倒入豆瓣酱、生姜，稍加翻炒

  7. 倒入辣椒粉，稍加翻炒

  8. 倒入豆腐、一点热水，翻炒片刻

  9. 盖上锅盖，焖煮4分钟

  10. 30克水加淀粉搅拌均匀做成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀

  11. 撒上葱花即可出锅装盘

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