辣子鸡简单快速做法 推荐做法3篇

做法1：香菇辣子鸡块

菜谱食材
胡萝卜 适量 八角 两颗 干红辣椒 五六个 豆瓣酱 适量 生姜 适量 大葱 适量 干香菇 六朵 十三香 适量 三黄鸡 半只
做法步骤

  1. 三黄鸡切块 ，胡萝卜切块，香菇一切两半 ，大葱切丝，干辣椒切段

  2. 锅内放适量植物油烧至八成热时放入生姜片、干红辣椒段、八角炒出香味，然后放入鸡块炒至变色放入十三香、少量盐，翻炒两分钟再放入胡萝卜和香菇炒一会儿，再放入豆瓣醬和酱油翻炒一下后倒入高汤盖上锅盖闷五分钟 ，放入少许盐和葱丝再闷两分钟起锅，开吃

做法2：辣子鸡

菜谱食材
植物油 适量 鸡腿 6个 姜葱蒜 适量 盐料酒淀粉芝麻糖 适量 红椒花椒 适量
做法步骤

  1. 鸡腿连骨剁小块加盐料酒淀粉腌30分钟

  2. 油热下鸡块炸至金黄

  3. 起锅滤油待用

  4. 另起锅油温下姜蒜爆香

  5. 加入花椒

  6. 加入红辣椒

  7. 加入鸡块煸炒

  8. 加入芝麻糖葱段起锅装盘

做法3：辣子鸡

菜谱食材
姜 一块 蒜 3瓣 料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 姜末 适量 干红辣椒 80克 生抽 适量 白糖 适量 五香粉 适量 白芝麻 适量 鸡腿 4只
做法步骤

  1. 1、鸡腿饭去骨切丁，放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制4小时入味

  2. 2、锅中倒入可以没过鸡腿丁的油，烧热后倒入鸡丁，炸至金黄捞出（复炸一次，可以炸干一点）

  3. 3、锅中留底油，爆香姜蒜、花椒，加入干辣椒小火翻炒片刻，加入鸡丁翻炒，最后放入少许白糖和白芝麻出锅

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