炒花蛤的做法大全 做法集合3篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 丁香 适量 桂皮 适量 茴香 适量 老抽 适量 韭菜 十根 海鲜酱油 适量 花蛤 400克
做法步骤

  1. 花蛤水开后煮三分钟，壳张开煮熟了。捞起备用。

  2. 锅中油热，加入姜片翻炒，加花蛤，加秘制水（丁香 茴香 桂皮水儿：料酒 比例3：1 ）

  3. 加海鲜酱油、老抽、醋（比例5：1：1）翻炒。出锅前加韭菜。大功告成！

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 1茶匙 盐 适量 豆瓣酱 一大勺 生抽 1勺 葱姜蒜 一撮 花蛤 一斤
做法步骤

  1. 花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味。（这个经验是从度娘上看到的O(∩_∩)O~）

  2. 葱姜蒜切末，二荆条切小圆粒。

  3. 锅下油，下葱姜蒜和豆瓣酱。

  4. 煸香

  5. 下花蛤，调入料酒，生抽翻炒一下，然后 下辣椒粒。

  6. 盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁。

  7. 张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅。

  8. 成品。

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 15ml 花椒 一小撮 蚝油 30g 盐 适量 生抽 15ml 食用油 40g 生姜 5片 砂糖 适量 干红椒 3个 花蛤 500g 蒜子 3-4瓣 京葱 3-5段
做法步骤

  1. 材料准备好，京葱切段，姜蒜切片，花椒洗净，干辣椒洗净切段

  2. 锅中倒油，放入葱段、姜片、蒜片铺底

  3. 放入花蛤

  4. 放入花椒和干辣椒

  5. 加入料酒

  6. 生抽

  7. 蚝油

  8. 砂糖

  9. 盖上锅盖，选择“干锅”模式，耐心等待，等到程序完成后即可将花蛤盛出装盘 ps：没有这款锅子的小伙伴请看贴士~

  10. 根本停不下来

  11. 一个接一个

  12. 吃吃吃

  13. 美美的，香香的大红袍花椒

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