烤鱼怎么做好吃又营养优选做法6篇

做法1：香辣烤鱼

菜谱食材

草鱼一条

做法步骤

1.草鱼洗净加葱姜～生抽～蚝油～腌半小时！
2.腌好的鱼沥干水分～撒上烧烤料～上火220度烤20分钟！
3.锅里放油葱姜蒜爆香～加两勺郫县豆瓣酱～炒出红油～加酱油～加水～加盐～熬开！
4.土豆和藕切好后用热水煮到七分熟～捞出铺到烤盘底部～再铺上西红柿和芹菜～其他蔬菜任意发挥！
5.烤好的鱼放在铺好的菜上！浇上熬好的汤汁～再入烤箱上下火250度～20分钟！
6.锅里开好油～关火～稍晾～放入辣椒面～炸香～浇在烤好的鱼上！开吃！

做法2：烤鱼

菜谱食材

土豆适量糖适量蚝油适量大蒜适量香菜适量生抽适量金针菇适量洋葱适量虾适量鲈鱼一条香芋适量白玉菇适量海底捞麻辣香锅料一包花椒青椒适量

做法步骤

鲈鱼对半切开（不断），洗净用料酒、盐、生姜腌制20分钟。
用厨房纸擦干鱼身水份，拍点淀粉，下油锅炸至微微焦黄，放入烤鱼盘，预热200℃20分钟。
虾和配菜过油捞起，锅里下蒜末，干辣椒碎，花椒青椒，下洋葱炒香，下蔬菜，虾和麻辣配料炒制，酌情放适量盐、蚝油和汤，放水过面焖10分钟。
端出烤鱼，讲虾、蔬菜和汁均匀倒入烤鱼盘中，放点香菜点缀，准备好炭，放入炉中烤15分钟开吃。

做法3：麻辣烤鱼

菜谱食材

蒜适量料酒适量姜片适量金针菇适量黑木耳适量草鱼一条油麦菜适量藕片若干

做法步骤

肚子里塞满了姜片，用料酒大概腌制20分钟！
这时候准备一下辅料，把藕片，黑木耳用水过一下！
切好肥肉片！准备一会儿过油！
当然啤酒也必须到位！
这时候鱼已经腌制的差不多啦，开炸！这时候把米饭蒸上！
炸鱼剩下的油继续用！把肥肉放下！
放姜丝，放蒜，随便炒一下！
辣椒段、郫县豆瓣酱、麻辣香锅料炒出红油！糖、醋、胡椒粉少许！接着打开啤酒喝一口：）剩下的倒里面！咕嘟三分钟！
哈哈！米饭也啦
把藕片放最下面炸好的鱼放中间，菜环绕在四周！刚才咕嘟好的调料倒在上面！量刚刚好！
放进烤箱，调到烧烤，230度上下火，25分钟！
这时候也别闲着，除了刷盘子、刷碗、拍照再准备一些花生碎！
二十五分钟后出锅啦！香味四溢，没想到第一次烤鱼可以这么成功！
看老公吃的多开心！

做法4：培根烤鱼暖沙拉

菜谱食材

料酒适量土豆半个大蒜 3瓣盐少许生抽少许玉米淀粉少许西红柿半个洋葱半个小胡萝卜 2个芦笋 3根菠菜 1把培根 2条罗非鱼 1条百里香少许红彩椒 1块葡萄醋适量安佳黄油适量

做法步骤

将鱼鱼干净，去头去尾把麟剪掉
用刀将两侧的鱼腩取下
用生抽，料酒，洋葱和大蒜腌制20分钟
锅里放油将芦笋和彩椒煎熟放盐调味
将芦笋和彩椒放在鱼上，另一半鱼盖在上面
把培根包裹住鱼，用线绳固定
炒锅里放黄油煎至两面金黄
烤盘放上锡纸，锡纸上放两根百里香将鱼放上再放两根百里香放入提前预热好的烤箱180度上下火中层烤10分钟即可，放上鱼忘拍照了。
洋葱和大蒜切碎
西红柿切小丁
锅里放水和盐放入胡萝卜和土豆煮熟捞出备用
玉米淀粉和葡萄醋调成汁
菠菜取叶洗干净用厨房纸吸干水分
锅里放油放入洋葱和大蒜炒香
倒入葡萄醋汁关火再放西红柿和盐调味
用炒好的汁把菠菜拌匀
鱼上也浇上葡萄醋汁摆盘即可
再来一张成品图

做法5：烤鱼

菜谱食材

芹菜几根油适量生粉适量黑胡椒粉适量黄椒半个石斑鱼片 250g

做法步骤

将鱼片洗干净，不要太厚，沥干水分，加入黑胡椒粉腌制，放入冰箱冷藏过夜。
烤盘铺上锡纸，刷上油，防止鱼片粘住锡纸。把鱼摆好，刷上油。
预热烤箱，200度，将烤盘放在中层，上下管，烤15分钟后取出翻面，继续烤5分钟
将黄椒，芹菜炒熟，加入黑胡椒酱，做汤汁备用。
将备好的汤汁淋在鱼片上，放入烤箱继续烤五分钟即可。

做法6：家庭版烤箱烤鱼

菜谱食材

姜 7片蒜 4瓣醋 1勺豆瓣酱 2勺生抽 1勺洋葱半个鲫鱼 2条西芹 10根藕 1节甜椒 1个平菇少量

做法步骤

鲫鱼两条，洗净抽去鱼线，放入姜片，老抽，少许料酒，内外抹上淀粉，腌制10分钟
期间准备配菜：藕切片、西芹切段、平菇、洋葱和甜椒切块
烤盘内抹油，将腌好的鱼放入烤盘，鱼肚内塞入蒜末、姜末、西芹末、香菜末，鱼旁边放上洋葱和甜椒块。放入烤箱210度烤15分钟，中间给鱼翻面一次
锅中倒油，放入豆瓣酱，蒜，姜翻炒，加入少许花椒，然后倒入藕片、西芹段，翻炒均匀后倒入平菇，大火翻炒，加入少许生抽和一点点盐。最后倒入淹没食材的水煮开。
将煮开的食材带汤一起浇在烤盘内的鱼旁，放上香菜，210度烤20分钟就好了。

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