麻辣豆腐的做法大全 精选推荐做法5篇

做法1：麻辣豆腐皮

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐皮 一张 辣椒面 一勺 色拉油 适量 凉白开 适量
做法步骤

  1. 豆腐皮切成小块，（小块好入味）葱切好备用

  2. 倒油，爆出葱香

  3. 放入辣椒面也可加朝天掓提味，根据自己的喜好放量

  4. 加盐，生抽提味，防糊锅可加凉白开。

  5. 倒入切好的豆腐皮

  6. 翻炒均匀即可关火。

  7. 装盘，上菜。

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1大匙 酱油 适量 盐 适量 豆腐 1块 香葱 适量 味素 适量 鸡粉 适量 尖椒 1个 姜蒜 适量 干尖椒 1个
做法步骤

  1. 将豆腐切小块，下油锅炸制金黄色，备用。

  2. 将锅内放油，下豆瓣酱，干辣椒，麻椒炒出红油，加入姜蒜，酱油，盐，白糖，白醋，鸡粉，味素，一手勺水，调色调味，

  3. 将炸好的豆腐，尖椒放入汁中烧制，放入水淀粉勾芡炒匀即可。

  4. 出锅装盘，撒入香葱即可

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 一点点 葱 也一点点 豆腐 盒装的一盒 辣椒粉 按自己口味 辣椒酱 按自己的口味 肉 一点点
做法步骤

  1. 将肉，葱，姜切成丁状。将豆腐切成一块快的。在碗里准备好辣椒酱和辣椒粉

  2. 在锅里放油加热，倒入肉，葱和姜炒，然后放入辣椒酱和辣椒粉炒至2到3分钟

  3. 往锅里倒入半碗水（小碗中的半碗）后继续炒，然后倒入豆腐，要轻轻的炒，易碎

  4. 最后可以加入一点淀粉，可以变得愁一点，最后就出锅了

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆腐 适量 辣椒粉 适量 香葱 适量 大葱 适量 郫县豆瓣 适量 肉末 适量 调和油 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成见方小块，下锅出水加入少许盐是为去掉豆腐里的杂物，小火煮1分钟起锅。

  2. 锅底烧红(是为豆腐不生锅)，加入油烧热放入豆瓣，肉末，葱，姜 ，蒜，炒香(豆腐烧的好不好全靠郫县豆瓣炒的好不好).加入一大勺水，下入豆腐，小火烧2分钟同时放如鸡精，味精，辣椒面。

  3. 最后勾芡，淡芡要勾3次才起锅装盘撒上花椒面，香葱。

做法5：麻辣豆腐干

菜谱食材
大蒜沫 50g 豆腐干 400g
做法步骤

  1. 薄的香干切条或者切小块都行用油炸到表面起小泡泡，喜欢有嚼劲的可以再炸干一点都，捞出备用

  2. 用剩下的油开最小火把蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香，放入香干加入盐、味精、生抽、蚝油翻拌匀

  3. 出锅可以当零嘴、也可以当下饭

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