凉拌茄子的做法家庭做法 优选做法3篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
醋 适量 大蒜 适量 香菜 适量 生抽 适量 茄子 500g 芝麻油 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切段。蒸锅水开蒸10-15分钟

  2. 蒸软后放凉手撕开

  3. 调酱汁。生抽，醋，少许糖，蒜泥，芝麻油多一点。加香菜也很好吃。

  4. 倒入酱汁混合。拌匀。

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 大蒜 6粒 盐 适量 葱花 适量 香醋 四勺 鸡精 适量 生抽 2勺 辣椒油 两勺 茄子 3个 芝麻油 1勺 小米红辣椒 3个
做法步骤

  1. 茄子洗净，放入蒸锅，蒸熟大概十到十五分钟

  2. 蒸熟凉凉手撕成丝，装盘

  3. 取一个碗，放入盐，葱，姜，蒜末，香菜 芝麻酱，辣椒油，香醋，一品鲜，生抽，香油，鸡精，在加点开水搅拌均匀，倒入茄子里就可以了

  4. 将调好的汁浇在茄子上就ok了

  5. 成品

  6. 很美味哦

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 少量 醋 适量 糖 2勺 大蒜 适量 鸡精 少量 茄子 两根 花生 少量 油辣椒 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成两段。放微波炉高火7分钟。当然也可以蒸，只要熟透就好了。将茄子凉一下后撕成条。

  2. 大蒜剁碎放碗中，依自己口味加入辣椒油，醋，酱油，糖，少量鸡精拌匀。

  3. 尝调料味道，缺什么加什么，吃得咸还可以加点盐，因为我的辣椒油里有盐，而且加了酱油就不需要了。最后加入油酥花生米和茄子拌匀即可。可以放点葱

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