红烧肉家庭简单做法

做法1：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 桂皮 适量 八角 4个 红辣椒 4个 黄瓜 半个 五花肉 500g 大葱 半根
做法步骤

  1. 第一步红烧肉潮水变色就行

  2. 第二步锅底放少许油烧热，放入冰糖让其融化。

  3. 第三步待冰糖全部融化放入八角，桂皮，葱姜，红辣椒，爆香。

  4. 第四步放入潮水的五花肉来回反动！

  5. 第五步加入生抽和草菇老抽，和水！水要莫过肉哦！

  6. 第六步大火煮二十分钟改小火慢慢收汁！最后装盘！切黄瓜丝点缀！

做法2：无酱油版的红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 盐 少许 五花肉 适量 黄酒 适量 姜块 适量
做法步骤

  1. 姜切片后和热油加冰糖熬成糖浆,立即转小火,倒入五花肉不停翻炒至上糖色,保持小火状态慢煎肉出油并均匀煎成肉块各面都是焦糖色;

  2. 倒入黄酒,淹没肉块,加适量盐,大火烧开,尝下汤味,调味到咸淡适中,转小火慢烧,记得中途翻几翻,使肉均匀上色.至肉酥烂,尝一块就知道了,转大火收汤浓稠熄火装盘,将浓汤淋在肉上.

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 我都是直接倒一些的 冰糖 一把不要太大的那种 香叶 一片 桂皮 小碎块2块 八角 一个 鸡精 半勺 生抽 一勺 白糖 一勺 姜片 8片 老抽 一丢丢千万不能多 大葱 一根 耗油 一勺 十三香 半勺 蒜子 整个的一半 放炖肉料那个网球 一个 忘了花椒了 五六颗
做法步骤

  1. 大葱洗干净，那个青色的叶子要扒开洗里面很脏的，然后切成段用小半根就可以，剩下的可以保鲜膜放冰箱，蒜子不用切开剥好备用，生姜去皮切片，我用生姜烧肉菜都会去皮我觉得生姜皮有土的味道备用，把八角桂皮香叶最好搞碎了放那个炖肉的小盒子里到时候直接丢进汤里煮也干净！

  2. 这一步我怎么写到小贴士里去啦，大家去看小贴士吧，手好累呀哈哈这张图是加了鸡蛋的，也很好吃就是把鸡蛋煮熟后用刀花开口子在炖肉的时候丢进去就可以。第一步做法在下面最后的小贴士

  3. 把炒出油的五花肉盛出来放一边，锅里油太多可以盛出来一些，不多就不用。小小火啊，这一步最重要的，然后冰糖丢进去，不要用太大块的冰糖，我看过别人用水呀，白糖呀什么的去熬糖色，我也不是专业的，我只是喜欢烧菜，我把我个人觉得自己烧的很好的而且很多次分享出来，我就是用油炒冰糖，然后一定要不停的炒而且用锅铲轻轻的拍打冰糖，等到差不多的时候速度要加快，直到最后的颜色变成枣红色，开始有泡泡了，那时候赶紧把肉丢进去快速炒，等到每个肉块都变成枣红色的时候开始放料酒酱油呀的这些还有生姜蒜子大葱段，老抽，然后炒一会后开始加开水，一定要烧开的水，把肉全部淹没，然后大火烧把装了八角花椒桂皮香味的那个球球扣好丢锅里，烧开以后转成小火，加一勺子白糖，我每次差不多炖50分钟哦！

  4. 也不一定非要规定多少分钟，等到最后你去用筷子插一下肉，特别软烂就可以，我喜欢用汤浇饭吃，所以每次我都多留些汤，不喜欢的可以在烧干一些，后面需要的什么鸡精呀，盐耗油啊，都是差不多了要大火收汁的时候在放，干辣椒我有时候放有时候不放如果要放，在加开水的时候就可以丢进去了，辣椒可以掰开，也可以不掰开，不掰开的没有掰开的辣！

菜谱做法推荐