煎丸子的做法 做法集锦4篇

做法1：南煎丸子

菜谱食材
料酒 2匙 酱油 3匙 香油 1匙 盐 1匙 芹菜 少许 肉馅 半斤 姜粉 2匙
做法步骤

  1. 按调馅把肉馅调好。

  2. 芹菜切碎沫

  3. 调好后放锅中煎。

  4. 两面煎黄。

  5. 调好一碗料汁。

  6. 为菜品好看，配些胡萝卜增色

  7. 把调料汁倒入炖煮至熟为好。

  8. 盛盘上桌

做法2：南煎丸子

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 适量 鸡蛋 一个 香油 适量 盐 小半勺 淀粉 一两半 黄酱 一勺 葱姜 适量 小香葱 适量 瘦点的肉馅 一斤
做法步骤

  1. 葱 姜泡水做出葱姜水

  2. 一斤肉馅中要加入一两半淀粉 打入一颗鸡蛋 一勺黄酱 小半勺的盐 一勺料酒 淋上葱姜水 香油 搅匀搅上劲儿

  3. 搓成丸子稍稍压扁 放到油锅里煎 煎成两面金黄色

  4. 然后往锅里烹入一点酱油 加入开水 盖上盖子小火慢慢的烧15分钟 汁儿收的差不多了就可以出锅了 撒点小香葱即可

做法3：南煎丸子

菜谱食材
料酒 2匙 酱油 3匙 香油 1匙 盐 1匙 芹菜 少许 肉馅 半斤 姜粉 2匙
做法步骤

  1. 按调馅把肉馅调好。

  2. 芹菜切碎沫

  3. 调好后放锅中煎。

  4. 两面煎黄。

  5. 调好一碗料汁。

  6. 为菜品好看，配些胡萝卜增色

  7. 把调料汁倒入炖煮至熟为好。

  8. 盛盘上桌

做法4：南煎丸子

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 10克 干辣椒 1个 大料 1个 酱油 20克 糖 5克 葱 适量 鸡蛋 1个 香油 适量 盐 适量 香醋 1克 淀粉 适量 面包糠 30克 五花肉馅 500克
做法步骤

  1. 五花肉馅中加入5克酱油、4克盐、5克料酒、适量的葱花和姜末，顺一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后分次加入少量的水将肉馅搅打上劲儿，然后加入鸡蛋搅匀。

  2. 将30克面包糠加入肉馅拌匀，加入面包糠让丸子更软。

  3. 将肉馅做成乒乓球大小的丸子，500克肉馅差不多20个丸子。锅中倒入少许油，小火将丸子煎至两面金黄出锅。

  4. 将煎好的丸子放入碗中，放入大料、干辣椒、葱段和姜片。起锅烧水，水开放入15克酱油、2克盐、5克料酒、5克糖、1克香醋、少许香油和胡椒粉，烧开后倒入丸子碗中，没过丸子就行。上锅蒸1小时。

  5. 小油菜焯水后摆盘。

  6. 蒸好后将葱、姜、大料、干辣椒取出，丸子摆盘，碗中汤汁勾水淀粉烧开浇在丸子上就大功告成啦。

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