烤羊排怎么做 家常做法 做法集萃5篇

做法1：烘烤羊排

菜谱食材
盐 少许 洋葱 半个 黑胡椒 少许 迷迭香 少许 孜然 少许 羊小排 4只
做法步骤

  1. 提前把羊小排取出解冻，洋葱切块，放入盐，迷迭香。羊排比较难入味，用保鲜袋装好放入冰箱，隔天使用

  2. 取出羊排，双面煎，煎至微焦

  3. 与提前腌好的洋葱一起放进烤盘，撒上孜然，黑胡椒，双面个烤20分钟即可

  4. 最后装盘，wow，口水

做法2：超好吃的土豆烤羊排

菜谱食材
土豆 2个 酱油 适量 盐 适量 油 适量 孜然 适量 羊排 6块 黑胡椒碎 适量
做法步骤

  1. 腌制羊排：羊排洗净之后放入盐、油、酱油、黑胡椒碎、孜然粉，用手抓匀，腌制入味，尽量腌制2小时以上。

  2. 烤盘上铺一层锡纸，刷上油。土豆洗净切片，铺在锡纸上，每铺一层就刷一点油，撒一点盐和孜然粉，每片都要撒到。

  3. 腌制好的羊排放在土豆上，再撒一层孜然，孜然要多才好吃啊！放入烤箱上下管220度烤30分钟，就可以啦！

  4. 出炉！香喷喷！

做法3：烤羊排

菜谱食材
蚝油 少许 生抽 适量 蒜瓣 适量 黑胡椒粉 适量 孜然 适量 西葫芦 1个 羊排 300克 百里香叶 适量
做法步骤

  1. 先煎好羊排！

  2. 将煎好的羊排摆放在烤盘上，表面撒适量百里香叶和黑胡椒粒（喜欢吃辣的此时可以一并涂上辣椒粉），放入预热至250度的烤箱中，烤6分钟。

  3. 用煎羊排剩下的油炒香蒜瓣和西葫芦块，翻炒三四分钟即可。

  4. 将翻炒后的蒜瓣和西葫芦块铺排在已烤制了6分钟的羔羊排下面，入烤箱烘烤约8分钟。

  5. 将羔羊排翻面，撒适量百里香叶和黑胡椒粒，以210度继续烤约8分钟即可。

做法4：孜然烤羊排

菜谱食材
盐 适量 香叶 适量 辣椒面 适量 植物油 适量 孜然 适量 小茴香 适量（可放也可不放） 整扇的羊排 1块
做法步骤

  1. 烤羊排大致的过程： 羊肉煮熟（40分钟）-洗净风干（3-4小时或以上）-抹料腌制（30分钟或以上）-烤箱烘烤（20-30分钟） 可以根据自己的情况灵活安排每一步什么时候做哦

  2. 羊肉煮熟，羊排洗净之后，沸水下锅开始煮，同时放入香叶和小茴香，根据羊排种类和大小煮40分钟左右，直到筷子能戳穿但是又不软烂的地步。 我这次用了温煮机，把羊排和香叶等一起真空塑封，80-85℃，4-5小时，有sous vide的小伙伴也可以参考。

  3. 将煮好的羊排洗干净，用厨房纸巾吸干后，放在晾网上，在比较冷的地方风干表面，我放在冰箱里面风干的。

  4. 在羊排的表面，抹上足量的盐、孜然和辣椒面，淋上油。带上手套给羊排好好的做个按摩，然后用锡纸包起来，腌制30分钟以上。

  5. 烤箱预热200℃，打开锡纸，羊皮面朝上，烤20-30分钟左右，至表面上色且脆。

做法5：烤羊排

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 土豆 1个 葱 半根 盐 适量 鸡精 5g 生抽 3勺 白糖 1勺 西兰花 半颗 老抽 少许 食用油 适量 洋葱 1个 黑胡椒粉 3g 五香粉 1勺 耗油 15ml 孜然粉 适量 玉米 1根 羊排 500g
做法步骤

  1. 准备食材，羊排放清水中泡血水1到2个小时左右，西兰花洋葱土豆清洗干净，切好备用

  2. 葱姜蒜切碎，烤盘铺上锡纸，最好铺两层，防止烤制过程中有液体露入烤盘，很难刷洗，羊排放置烤盘上，生抽老抽耗油胡椒粉五香粉少许盐葱姜蒜都放入抓匀腌制半小时左右

  3. 放老抽主要是上色的

  4. 先放入烤箱烤15分钟

  5. 中途处理一下西兰花，把西兰花焯熟备用

  6. 羊排烤15分钟拿出，把烤盘的水分倒掉

  7. 羊排放置一边，放入土豆玉米洋葱加入炒菜用量的盐和食用油抓匀

  8. 戴上手套更方便

  9. 西兰花也顺便放少许盐和生抽调一下味备用

  10. 羊排放置在菜上

  11. 入烤箱烤15分钟拿出翻面

  12. 蔬菜出水有些多，要倒掉一部分

  13. 放入烤箱在烤15分钟拿出

  14. 羊排上撒入孜然粉，表面刷少许食用油

  15. 继续入烤箱烤5分钟左右

  16. 翻面继续烤5分钟左右，闻到孜然的浓浓的香味扑鼻而来

  17. 羊排上的油烤的滋滋的往外冒，特别有食欲的感觉

  18. 西兰花上场了，羊排烤好把西兰花放入，在少许烤几分钟，西兰花烤热就可以了，毕竟是冬天，夏天的话直接开吃了

  19. 近照来一张呗

  20. 喜欢吃辣的放些辣椒油，写着菜谱口水还忍不住了呢，

  21. 煎着吃也很好

  22. 做点水烙馍卷，把肉撕吧撕吧卷着吃不要太香，这都是之前做这道菜的图片

  23. 卷饼卷着也可以，或者直接生菜卷着，都好吃得不得了

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