零失败五香茶叶蛋

零失败五香茶叶蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
大料
适量
冰糖
适量
酱油
适量
鸡蛋
6只
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
老抽
适量
小茴香
适量

零失败五香茶叶蛋做法步骤

1
将图片所示辅料放入煮茶鸡蛋的锅里，先用冷水泡一会，目的是为了把辅料泡开，使得煮鸡蛋时候汤汁更容易入味。这里小茴香和花椒因为体积太小，煮开容易在锅里飞散，我是放进煮汤包里再放进锅里泡的，用纱布包好放进去也可以。此时用另一锅将鸡蛋煮熟待用。
2
如图，将煮熟的鸡蛋捞出来，用勺子轻轻敲碎，依附在鸡蛋上；也可以直接将鸡蛋剥壳，由于刚煮熟的鸡蛋很烫，可以用冷水冲泡一下再剥壳，小心烫手。
3
将加工好的鸡蛋放进泡辅料的锅里，加入酱油、老抽、盐，小伙慢慢煮就好了。十分钟左右就开锅，之后继续小火慢慢煮，中间可以翻动几下锅里的鸡蛋，如果觉得颜色不深，可以再加老抽。开火后煮20分钟，关火静置20分钟基本就已经上色。
4
如图，这是按照以上步骤做出的成品，趁着鸡蛋还温热的时候吃，QQ的～味道棒棒哒！

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