懒人糖醋带鱼做法 做法集萃5篇

做法1：糖醋带鱼丸子

菜谱食材
炸好的丸子 适量 炸好的带鱼 适量 自己调的糖醋汁 适量
做法步骤

  1. 自己调的糖醋汁，图里面是淀粉块没有化开，汁是用酱油，醋，料酒，蚝油，糖，淀粉调制成的，比例大概是5:1:1:1.5:2:1，最后再加入少量水。

  2. 将调好的汁倒入锅中，只要等汁冒泡即可，加入带鱼和丸子。翻炒，收汁。

  3. 最后等汁都附在带鱼与丸子上即可。出锅装盘。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 3片 花椒 5粒 醋 4勺 糖 3勺 葱 l5克 大蒜 1根 淀粉 少许 生抽 适量 蒜瓣 5粒 食用油 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净沥干，最好吃的前一天准备，这样带鱼烧时不破。

  2. 加料酒、盐腌渍20分钟。

  3. 配料切细备用

  4. 蒜花

  5. 平底锅加油少许，带鱼粘少许淀粉放锅中小火煎黄。注意不要用铲孑翻动易碎，轻轻晃动即可。

  6. 煎黄后煎另一面。小火煎。

  7. 在煎的同时，将生抽、醋、糖、料酒调成汁，待用。

  8. 取大锅放少许油，加葱花、蒜蓉、尖椒、姜片放入锅中爆香。用中火。倒入调好的汁，再放入煎好的带鱼中火烧7至10分钟左右。

  9. 大火收汁即可，这一步很关健。

  10. 入盘，加蒜花。一道美味可口的糖醋带鱼大功告成。亲们想不想试一试。

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 1汤匙 醋 4汤匙 糖 3汤匙 油 适量 水淀粉 10ml 生抽 2汤匙 水 5汤匙 带鱼 300g 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗干净，去除内脏并洗干净肚子里黑色的膜，表皮的鳞用刷子轻轻刷干净，再沥干水。中午洗下午沥水晚上吃。

  2. 带鱼沥干水后再油炸，注意油开后放入带鱼炸。

  3. 所需材料大合照

  4. 姜蒜切丝

  5. 锅里少许油，炒香姜蒜

  6. 倒入炸好的带鱼，调中小火

  7. 加入调好的糖醋汁

  8. 最后加入水淀粉，大火收汁。

  9. 完成

做法4：妈妈的糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 20-30粒 干辣椒 5个 大蒜 2个 水淀粉 适量 生抽 3勺 白糖 3小勺 食盐 适量 老姜 1块 带鱼 550克 小葱 6根 白胡椒 适量 老醋 1勺
做法步骤

  1. 辅料图： 大蒜、老姜，切片。 小葱葱白切成段，剩下葱叶少量切成葱花。

  2. 带鱼去头尾内脏，洗净切成段。放入干净容器，加适量料酒、胡椒粉、食盐抓匀，静置10分钟。10分钟后，用厨房纸巾将表面多余的水分擦干。

  3. 不粘锅热锅冷油，烧至7层热，将带鱼放进锅中炸至表面两面金黄。

  4. 等待表面微微金黄后再翻面，以免破裂。新手可以在表面撒上少许淀粉帮助固定。

  5. 锅内重烧少许油，放入姜、蒜、葱炒出香味。

  6. 继续放入干辣椒花椒，炒出香味。

  7. 放入炸过的带鱼，加适量的开水，放白糖、生抽、老醋，煮开后开中小火。熬煮到汤汁变少，加入适量水淀粉，收汁后起锅。

  8. 最后撒上葱花即可。

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 3片 料酒 2勺 干辣椒 2个 葱 适量 盐 少许 油 适量 生抽 2勺 白糖 3勺 玉米淀粉 2勺 带鱼 2条 陈醋 4勺
做法步骤

  1. 带鱼处理干净，洗净控水备用

  2. 找个锋利一点的刀，均匀的划上刀口

  3. 正反两面均匀的裹上一层淀粉，多余的轻轻抖掉

  4. 起锅烧油，七成油温下锅小火慢煎

  5. 煎好一面煎另外一面，两面都煎至金黄

  6. 糖醋汁：2勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，少许的盐，搅拌均匀

  7. 另起锅，下入少许油，加入葱，姜炒出香味

  8. 倒入调好的糖醋汁煮开

  9. 下入煎好的带鱼，加入两个干辣椒段，烧开转小火烧两分钟

  10. 大火收汁即可

  11. 起锅装盘，撒上葱花

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