糖醋排骨怎么做 做法集粹4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 一斤左右 干辣椒 适量 盐 适量 八角 适量 白糖 适量 红糖 适量 芡粉 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净滤干后，撒上少许盐、芡粉充分搅拌，最好是用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面

  2. 锅内盛冷水，放入焯水部分的调料，煮到水量减少到一半时，放排骨下锅。等排骨七成熟，同时锅的水变成淡黑色时，关火，将排骨捞出

  3. 把锅洗净，烧油到冒烟时，把去掉水的排骨下锅，用最小的火慢慢的炸到九成熟

  4. 倒出多余的油，把锅洗净，再放少量水，热后，放一盐、醋两勺、白糖5勺、红糖2勺，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，要不停的铲，在铲的过程中尝尝味道，适当调整适合自己的口味，等完全快干的时候，撒入芝麻，即可出锅！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
盐 适量 生抽 一汤匙 猪排骨 500g 米醋 300g 黄糖 一整块
做法步骤

  1. 将排骨洗净，沥水

  2. 在热锅上加适量的油，放如排骨加半勺盐，翻炒三分钟，

  3. 加入米醋和黄糖，米醋不用漠过排骨，中火焖至汁少一半，加适量生抽，收汁，撒上葱段，出锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 鸡蛋 1个 白糖 适量 番茄酱 150g
做法步骤

  1. 排骨500g够4-5人食用。用高压锅上气煮3-4分钟，控水备用

  2. 排骨放入容器，放一个鸡蛋，盐适量（少少点，有一点盐味即可），搅拌均匀放生粉搅拌，搅不动加点水。这里比较关键，水少了搅不动，多了挂不上。

  3. 热锅大火放入油，油温要高，再一个一个的把排骨裹均匀生粉发放里面炸至黄色，就可以了

  4. 热锅放一点油，倒入150g番茄酱，加普通汤匙一勺白糖，注意不可太多。放入50g水。快速搅拌至粘稠放入炸好的排骨搅拌均匀即可出锅，最后装盘洒少许芝麻增加美观度。OK美食完成

做法4：广式糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 醋 1汤匙 糖 2-3汤匙 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 番茄酱 2—3汤匙 面粉 适量 老抽 1汤匙 洋葱 1层 红椒 1/3个 黄椒 1/3个
做法步骤

  1. 排骨抹上面粉炸好

  2. 洋葱、椒片切好

  3. 先将酱汁用来炒排骨，6分钟后倒入洋葱、椒片一起炒8分钟左右装碟即可

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