糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
排骨
一斤左右
干辣椒
适量
盐
适量
八角
适量
白糖
适量
红糖
适量
芡粉
适量
芝麻
适量

糖醋排骨做法步骤

1
排骨洗净滤干后，撒上少许盐、芡粉充分搅拌，最好是用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
2
锅内盛冷水，放入焯水部分的调料，煮到水量减少到一半时，放排骨下锅。等排骨七成熟，同时锅的水变成淡黑色时，关火，将排骨捞出
3
把锅洗净，烧油到冒烟时，把去掉水的排骨下锅，用最小的火慢慢的炸到九成熟
4
倒出多余的油，把锅洗净，再放少量水，热后，放一盐、醋两勺、白糖5勺、红糖2勺，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，要不停的铲，在铲的过程中尝尝味道，适当调整适合自己的口味，等完全快干的时候，撒入芝麻，即可出锅！

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