糊塌子的做法家庭做法 做法3篇

做法1：老北京糊塌子

菜谱食材
胡椒粉 5g 醋 20g 鸡蛋 2 盐 20g 葱花 50g 面粉 150g 鸡粉 10g 西葫芦 500g
做法步骤

  1. 西葫芦洗净备用

  2. 将洗净的西葫芦擦丝备用

  3. 大葱切碎备用

  4. 擦好的西葫芦丝内下入鸡蛋，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉

  5. 将所有的原料和调料搅拌均匀

  6. 当西葫芦出水后调入适量面粉调成蔬菜面糊备用

  7. 将煎锅内放入适量油下入少许面糊均匀摊成面饼

  8. 一面成熟上色后翻至另一面摊至成熟上色即可

  9. 食用时配蒜泥醋汁沾食

做法2：西葫芦玉米粒糊塌子

菜谱食材
葱 1根 鸡蛋 2个 盐 适量 西葫芦 一根 中筋面粉 一小碗 甜玉米粒 少许
做法步骤

  1. 西葫芦刨成丝，葱切葱花，用少许盐腌一下，放一边

  2. 鸡蛋面粉和水搅成稀面糊，把西葫芦葱花玉米粒放进去，搅匀

  3. 不沾平底锅预热，中小火，可以不放油，一汤勺面糊放进去，煎成小饼

做法3：纯素糊塌子

菜谱食材
盐 适量 油 适量 面粉 约一斤
做法步骤

  1. 西葫芦洗净后切成四份，用擦板擦成丝

  2. 西葫芦丝中加入盐，拌匀等十分钟左右，会出些汁，加入面粉，逐步加，用筷子搅匀，期间可少量加水。

  3. 成面糊后再用筷子多搅一会，以便上劲，之后烙制时口感更好。

  4. 锅用中小火热好后，放油，整个锅底都沾上油后，放一勺面糊，用烙煎饼的小铲，弄平整，盖盖，约一分钟。

  5. 打开锅盖，刷油，翻面后再盖上锅盖约一分钟(烙饼时火都是中小火，依据各家的锅不同，自己调整，总体讲火要小一些，要匀。)

  6. 两面都已烙至金黄，饼薄可以出锅，饼厚一点的话，再翻面烙半分钟即可出锅。

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