红烧排骨的做法大全 推荐做法3篇

做法1：香菇红烧排骨

菜谱食材
料酒 10毫升 排骨 750克 清水 50毫升 白醋 20毫升 生抽 40毫升 白糖 30克 蒜瓣 5瓣 姜片 5片 食用油 适量 干红椒 2根 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，生姜切片，八角、干红尖椒、蒜瓣若干。

  2. 冰糖4至5个小火熬化成焦糖色。

  3. 放入排骨炒出糖色。

  4. 加入料酒和生抽翻炒。

  5. 加入开水没过排骨，再放入事先泡发好的香菇。

  6. 中小火闷烧20分钟左右，加入蒜瓣和适量盐。

  7. 继续小火闷烧20分钟，加入适量生抽和少许醋。

  8. 大火收汁，等汤汁浓稠时即可关火装盘。

  9. 成品图。是不是好有食欲？

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 500g 酱油 少许 蚝油 少许 盐 适量 油 适量 白糖 两茶匙
做法步骤

  1. 先把排骨凉水煮开，这是排放排骨里的血丝，然后捞出来放一边。这个过程可以煮久点没事。

  2. 小火煮糖，煮糖主要是为了上色，我是用白糖煮的，有的人是用冰糖。放一点点油，加两茶匙白糖，等糖煮成褐色水状了就可以了。注意一定要小火，不然容易糊了，而且会变苦。

  3. 煮好了糖就把排骨直接放进去，加姜，料酒，然后加适当的水炖排骨，这时可以加点酱油和蚝油。等炖的差不多了就可以看出糖浆的颜色上色了。等水炖少了就完成了。今天第一次做就成功了，大家可以试试。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 两条 大料 一个 盐 适量 桂皮 一块 香菜 随意 生抽 一勺 可乐 没过排骨 老抽 一勺
做法步骤

  1. •﹏•排骨焯水5分钟，清洗干净。

  2. •﹏•热锅，锅中注油，油热后放入白糖，用铲子不停地搅拌，如图变成浅褐色，倒入排骨。

  3. •﹏•颠锅使糖色裹满排骨，放老抽，生抽，盐。

  4. •﹏•放入葱姜蒜，大料，桂皮，可乐，没过排骨。想吃软些可多放些可乐炖时间长点。 大火烧开，转中火，炖至汤汁浓稠收汁即可。

  5. •﹏•装盘

  6. 看这个脆骨，咯嘣脆，香。我的最爱欧O(∩_∩)O

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