懒人红烧排骨做法 推荐做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 少量 葱 适量 盐 少量 油 少量 白糖 适量 老抽 少量 猪肋排 随你咯
做法步骤

  1. 排骨化开洗干净，锅里放冷水放排骨，大火烧开后在把排骨捞出来(去血水)。

  2. 把排骨捞出来后放一边，锅刷干净，开始准备炒糖，锅里放底油，一定不用太多(因为排骨本身自带油，所以一定不要放太多油，会影响到以后的步骤！)，一斤排骨一两糖，糖均匀的撒在油上面，切记不来回要翻动搅拌，等自己融化成发红的那颜色，这个炒糖有点难度，一定一定要小火慢慢熬，熬小了没关系，别熬大了就糊了。

  3. 糖熬好后在锅内加入排骨进行搅拌，让排骨均匀上色，然后加入准备好的葱段(大段)，姜片(两三片就好)，香料(叶子片那种，没有可以不加)，加料酒(适量，去异味用的)加一点点老抽(不要太多)，撒盐(小指甲那么多就行)，然后加入温水没过排骨，一定要是温水不可以凉水，因为凉水做出来肉的味道不好。

  4. 盖锅盖，中小火，炖30分钟左右(中间我是看了三四次，搅动了一下防止火太大糊锅)，打开锅盖，开大火收汁(收汁前可以尝一下排骨的味道，如果不咸可以再加盐)，收完以后就可以出锅啦，老公说味道不错呢！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 5勺 排骨 500g 冰糖 10颗 大蒜 1颗 蒜瓣 5个 老抽 3勺 辣椒 2个
做法步骤

  1. 排骨放入凉水锅中煮沸

  2. 加入两片姜，两勺料酒煮沸三分钟

  3. 撇去白沫洗干净沥干

  4. 锅中放油预热放入十颗冰糖压碎

  5. 放入排骨炒至金黄倒入适量料酒，葱姜蒜

  6. 加入适量盐，倒入酱油炒至变色粘稠

  7. 加入适量白开淹没排骨，大火15分钟转小火十分钟

  8. 放入辣椒葱段继续煮三分钟至汤汁浓稠，加入适量鸡精

  9. 出锅装盘喽 美味呀

做法3：有配菜的红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 花椒 10—15粒 排骨 10块 酱油 适量 大蒜 5粒 盐 适量 八角 2颗 生姜 6片 砂糖 适量 香菇 6颗 大葱 一根 耗油 适量 干辣椒段 适量 莴笋 一根 青辣椒 2个 豇豆 一小把
做法步骤

  1. 排骨是已经剁好了小块，除了大葱以外，所有配菜都切成大小合适的块 大葱切成5段(焯排骨的时候放2段，炒的时候放3段)。

  2. 锅里放入凉水、排骨、2段葱，3片生姜，水刚开的时候加入一点料酒，然后煮个十分钟！捞出来冲洗(我是用温水冲洗的) 煮完后的水倒掉不要了。

  3. 锅里放油、砂糖，一直搅一直搅，等泡泡快没有的时候放入排骨一直翻炒上色！(排骨上的颜色好不好取决于熬砂糖的时间，早了颜色上不去，晚了颜色又太黑)。

  4. 排骨翻炒一段时间后放入3段葱，3段生姜，大蒜块，干辣椒段，八角，花椒！然后加开水，水要没过排骨，盖上锅盖等它开。(水稍微多一点，如果少的话等放配菜就煮干了)

  5. 等水开了以后，加入调味料(盐，料酒，耗油)，可根据自己的口味来加，喜欢味道重的就多加一点。

  6. 然后下配菜(豇豆，香菇，莴笋)继续煮，等配菜熟了以后，汤汁就收的差不多了，最后放入青辣椒翻炒一下就可以出锅啦～～～

做法4：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 糖 10g 盐 1g 油 2汤匙 葱姜 适量 猪肋排 500g 红烧酱油 1汤匙
做法步骤

  1. 买回来的排骨凉水下过焯水加入葱，料酒，姜去腥，开锅后捞出过凉水清洗。

  2. 炒锅上火加入油放入冰糖小火炒糖色，炒制糖色发红时，下如排骨翻炒均匀，倒入开水加盐，老抽，大料，香叶，桂平大火烧开后，改小火炖45分钟左右，大火收汁即可

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