香辣虾做法详细步骤优选做法4篇

做法1：香辣虾

菜谱食材

姜片适量虾适量蒜片适量泡椒适量葱丝适量辣椒段适量

做法步骤

取虾背脊开边，挑出泥污洗净备用。
姜蒜切片，葱切丝，红辣椒切段。
锅内放入油烧热，放入辣椒和大量花椒翻炒出香味之后，放入姜片、蒜片、泡椒、虾翻炒。
加入适量酱油、糖、料酒，出锅之前放入葱丝和盐。

做法2：自家香辣虾

菜谱食材

料酒两勺花椒一撮辣椒面个人酌量面粉适量水一碗虾 20只自制辣椒酱以前介绍过

做法步骤

把虾洗净，用牙签从背部挑出虾线。
这个位置或上面的位置比较好挑。
这就是挑出的虾线。
把虾薄薄的沾一层面粉。
沾完后的样子。
七成油锅，中小火炸虾，变色后捞出。
另起锅，热锅冷油，烧热后，放入图片材料。
翻炒后加入少许料酒。
放入虾翻炒后，加入少量水，翻炒盖盖，闷两分钟。
出锅，加一碗红枣枸杞冰糖水。

做法3：干锅香辣虾

菜谱食材

土豆两个干辣椒适量豆瓣酱一勺对虾 500g 干花椒适量

做法步骤

土豆切条，煮4分钟，沥干后入热油炸至金黄，要里面熟了哦，花椒，八角放碗里用水泡着（那样味更香），大蒜，生姜切片，葱切葱花，土豆条炸好后放到干锅里（汤盆里也可以）待用
虾去头（吃的时候更方便，嘿嘿），放入热油锅里翻炒3分钟左右，至外脆内嫩
锅里入油，放入姜蒜片，豆瓣酱炒一下，（注意不要炒胡了），放入花椒，干辣椒至辣味出时倒入炸好的虾，放香油，鸡精，十三香，盐，芹菜翻炒，就好啦，出锅放到小锅里炸好的土豆条上放上葱花就可以啦

做法4：香辣虾

菜谱食材

姜 20g 蒜 4瓣料酒 1勺郫县豆瓣酱 1勺干辣椒 20个糖少许盐适量生抽 1勺青虾 400g

做法步骤

姜蒜切细末，辣椒切段。
锅内烧热油，放入剪去虾须和虾枪的青虾，炒至青虾变色，炒的时候可以用勺子按一按虾头，按出虾油。
锅内留底油，爆香姜蒜。
加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
加入切好的辣椒。
加入大虾。翻炒，放入生抽和料酒，料酒一定要在锅内温度最高的时候放，才会有效果。然后再加少许盐糖即可出锅。

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