红烧肉怎么炒才好吃 做法荟萃3篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 土豆 3个 酱油 适量 八角 适量 淀粉 适量 五花肉 半斤 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小坨，入冷水锅烧开沥干水，调入淀粉料酒抓匀

  2. 土豆切滚刀块，放入冷水浸泡

  3. 姜切片，锅下油烧至八成熟，倒入姜片煸香

  4. 依次放入花椒，干辣椒段煸出香味，入两勺豆瓣翻炒

  5. 将五花肉倒入锅中大火炒5分钟，加水覆盖食材，放入两颗八角，调入酱油，大火烧开

  6. 20分钟后将土豆倒入锅中，翻炒匀后加水大火烧开，转小火烹30分钟

  7. 待肉和土豆变软，即可大火收汁，调入盐，撒葱起锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 适量 茴香 适量 八角 适量 生抽 适量 可乐 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 锅中放冷水，放入花椒、葱段、姜片、料酒、五花肉。

  2. 大火烧开，撇去浮沫，沥干备用。

  3. 鸡蛋煮熟，备用。

  4. 花椒、草果、茴香、八角、香叶混合放入调料袋中，备用。

  5. 锅中放入油，放入白糖，小火熬制融化。

  6. 待糖汁变成琥珀色后，放入焯过水的五花肉迅速翻炒，倒入料酒（我家料酒用完了，我用伏特加代替的），调入生抽调味，老抽上色，倒入可乐。

  7. 把步骤6倒入高压锅中，再放入葱段、姜片、调料袋和煮熟的鸡蛋，盖上锅盖，上气后再炖20分钟左右。

  8. 打开盖子，放入盐调味，中火收汁即可。

做法3：腐乳红烧肉

菜谱食材
冰糖 1块 蚝油 1汤匙 香菜 1根 生抽 2汤匙 西兰花 适量 五花肉 500克 五香粉 少许 腐乳 1块
做法步骤

  1. 准备好所有的材料

  2. 五花肉洗干净后放入锅中，倒入适量的水，煮开后再煮5分钟捞出来，切成块

  3. 再起锅，倒入适量的油，小火炒出糖色

  4. 放入切好的五花肉炒至上色，再放入生抽翻炒均匀

  5. 倒入适量的热水，再放入香菜，五香粉，腐乳和蚝油

  6. 盖上盖子小火焖至五花肉软糯

  7. 出锅装盘，再放上灼熟的西兰花，开吃！

  8. 成品

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