红烧肉
红烧肉菜谱做法
主料
姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
香叶
适量
草果
适量
茴香
适量
八角
适量
生抽
适量
可乐
适量
白糖
适量
老抽
适量
五花肉
适量
红烧肉做法步骤
1
锅中放冷水,放入花椒、葱段、姜片、料酒、五花肉。
2
大火烧开,撇去浮沫,沥干备用。
3
鸡蛋煮熟,备用。
4
花椒、草果、茴香、八角、香叶混合放入调料袋中,备用。
5
锅中放入油,放入白糖,小火熬制融化。
6
待糖汁变成琥珀色后,放入焯过水的五花肉迅速翻炒,倒入料酒(我家料酒用完了,我用伏特加代替的),调入生抽调味,老抽上色,倒入可乐。
7
把步骤6倒入高压锅中,再放入葱段、姜片、调料袋和煮熟的鸡蛋,盖上锅盖,上气后再炖20分钟左右。
8
打开盖子,放入盐调味,中火收汁即可。
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