泡椒凤爪做法图片 做法集萃5篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 芹菜 适量 白醋 适量 洋葱 适量 鸡爪 适量 野山椒 适量
做法步骤

  1. 先把鸡爪洗净，切成两辨，这样更入味一些，把鸡爪放入锅里煮个10分钟左右，不要煮太久。

  2. 从锅里捞出，再用冷水冲一下，避免黏在一起，然后放在一边晾干。

  3. 然后依次放入盐，花椒，洋葱，味精，野山椒，芹菜，蒜，姜，白醋，同时放入鸡爪，记得盐要稍微多一些，晚上做，第二天就能吃了哦。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 50粒 胡萝卜 1根 醋 150ml 糖 5g 盐 10g 泡椒 50g 耗油 30g 凤爪 500g 菜椒 1个
做法步骤

  1. 凤爪剁块焯水至半透明状，捞出过凉;

  2. 菜椒、胡萝卜洗净切成条;

  3. 锅内适量水加入花椒、泡椒煮出其味，盛出晾晾并加入适量的醋糖盐耗油;

  4. 将凤爪蔬菜拌匀，倒入调好的料汁，覆上保鲜膜，泡制三四个小时即可尽情享用啦！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 泡椒 一袋250g 鲜鸡爪 500g
做法步骤

  1. 买的是正常的鸡爪只有脚没有腿骨，超市也有长鸡爪不过跟着太长的腿骨有些多余，洗净中间劈开

  2. 冷水入锅，放入香叶、八角、胡椒、桂皮、生姜，食盐，料酒

  3. 大火烧开后再接着煮7分钟左右，根据鸡爪的大小加减时间，不要煮的太久，太久就煮烂喽

  4. 煮好的鸡爪流水冲洗冲掉油摸起来光滑有Q感就好了

  5. 洗好的鸡爪放入提前冷好的凉白开里浸泡约半个小时，如果用冰箱里冷藏的冰水鸡爪口感会更Q脆

  6. 泡椒连泡椒水一同放入罐中密封，如果喜爱口味重的可以把一些泡椒剪开，放了一片柠檬除腥，泡了一夜口味不错，吃了就停不下来，多泡几天口味更好哦

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 些许 生姜 适量 泡椒 一大袋 鸡爪 500g 糟卤 两袋
做法步骤

  1. 切掉指甲，放入锅内。加入姜片料酒些许

  2. 大火煮沸，小火继续煮。共计二十分钟左右。喜欢烂一些的，可以多煮一会儿。

  3. 煮好捞出清水洗净，放凉。

  4. 鸡爪沥干净水，加入糟卤，莫过鸡爪的量。根据个人口味加入适量泡椒，喜欢辣的可以把泡椒剪开。

  5. 放个一两天，就可以吃了。

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 芹菜 适量 泡椒 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，放入锅中煮5分钟。

  2. 放入花椒，料酒，盐一起再煮5分钟。

  3. 将煮好的鸡爪放入冰水中，洗净备用。

  4. 将鸡爪切成2半，放入碗中，到入泡椒，将事先准备好的芹菜一同放入碗中。再放入冰箱冷藏2h即可。

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