家常粉蒸肉详细做法 做法集萃6篇

做法1：老藕粉蒸肉

菜谱食材
盐 适量 食用油 适量 五花肉 适量 香葱 适量 老藕 适量 蒸鱼油 适量 五香蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切成0.8cm左右的方块，用蒸鱼油和少许盐腌制一下

  2. 把老藕切大丁，用盐稍微抓一下，放在碗中垫底

  3. 把腌好的五花肉裹上蒸肉粉，铺在藕块上面，撒上小半碗水，点一点食用油

  4. 最后再撒上薄薄的一层蒸肉粉，就可以放到高压锅里了。

  5. 高压锅，大火上汽后，转小火压25-30分钟即可，出锅时撒上香葱

做法2：玫瑰粉蒸肉

菜谱食材
葱花 少量 香菜 少量 五花肉 依照个人食量 洋葱 四分之一个 小米 两把(手抓) 玫瑰豆腐乳 一小块+豆腐乳汤汁少量
做法步骤

  1. 将肉洗净，切成片，不要太厚，3CM左右！放入盘中备用！

  2. 取一小块豆腐乳及豆腐乳汁，搅匀倒在肉上，将其与肉片搅拌均匀，入味！取小米两把，与肉片搅匀，做到肉片上都有小米即可！静置腌制15分钟！

  3. 腌制的时间，取洋葱放入水中，剥成一片片，然后切成丝！撒在干净盘(可以蒸煮的盘中)中备用！

  4. 15分钟后，将肉片一片片夹起，铺在备好的洋葱上！再倒入适量的豆腐乳汁搅匀！放入锅中蒸熟…

  5. 蒸熟后，取出作品，撒上葱花和香菜！我没有香菜只撒了葱花！蒸的时候水多了，盘里就有水了！建议蒸的时候水不要放太多！

做法3：红苕粉蒸肉

菜谱食材
郫县豆瓣 2勺 小葱 适量 豆腐乳 2块 蒸肉粉 500g 红苕 600g
做法步骤

  1. 配料，粉蒸肉调料。

  2. 将猪肉切片，老姜切粹放入肉片中，豆腐乳两块和切粹的郫县豆瓣一块放入肉片中，麻油，花椒，盐，料酒，糖均放入装肉片的盘中，很好的抓揉，和均匀后放置10分钟。再放蒸肉粉进去抓揉合好。重要提示:必须是佐料与肉揉捏好之后再放蒸肉粉。主要是使猪肉入味。这一步骤很重要。

  3. ‘在裹好肉粉的肉与红苕混合，放入蒸锅，或放入蒸笼。千万别直接把碗放入锅内蒸饭一样放着蒸。蒸肉需要防止水进入碗内，蒸肉需要蒸出来稍微偏干一点味道更好，稀啦粉蒸肉就很不好看啦，这点需要高度注意。

  4. 在蒸锅下面垫上纱布，放上抓捏均匀的肉和红苕在开水状态蒸30---40分钟即可。

  5. 吃时装盘，放上葱花即可。好吃。重要提示:在抓揉豆腐乳与肉的时候如果没有豆腐乳时，可以放醪糟入肉内抓揉。但是我觉得豆腐乳的味道更好。。。蒸菜放豆腐乳是属于秘籍。。呵呵。。。

做法4：红薯粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 适量 红薯 适量 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 将五花肉切成片状后放入蒸肉粉和调料包搅拌，可自己添加盐、胡椒、豆瓣酱之类的。

  2. 将裹好酱汁的五花肉放入盘中摆好后再撒一层蒸肉粉，然后将切好的红薯片放在五花肉上摆好，同样撒一层蒸肉粉。

  3. 将摆好盘的粉蒸肉蒸熟后取出倒扣盘中即可。

做法5：粉蒸肉

菜谱食材
猪肉 200g 香葱 两根 蒸肉粉 100g
做法步骤

  1. 准备好，猪肉和超市里买的五香蒸肉粉

  2. 猪肉切薄片，如果爱吃肥肉，可选五花肉

  3. 五香蒸肉粉加点水和酱油与猪肉抓匀，因为五香蒸肉粉里有调料，所以其他的什么都不要加。放冰箱里静置半小时

  4. 小蒸笼里先放上蒸纸，再放一层生菜垫底

  5. 放入蒸笼里开蒸

  6. 蒸大概40分钟

  7. 起锅后撒上葱花即可

做法6：川味粉蒸肉

菜谱食材
料酒 少许 豆瓣酱 一勺 生姜 适量 五花肉 250g 地瓜 一根 菜籽油 一勺 蒸肉米粉 一包
做法步骤

  1. 五花肉切片，下入所有条件拌匀，

  2. 下入蒸肉粉

  3. 五花肉铺好，上面放上地瓜，上锅蒸40分钟即可！

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