辣子鸡的家常做法正宗 做法集合4篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 大蒜 适量 盐 适量 大葱 适量 姜丝 适量 红薯淀粉 适量 鸡肉块 适量
做法步骤

  1. 所有材料

  2. 鸡肉里放入料酒 盐 红薯粉。腌制20-30分钟

  3. 把鸡肉炸至黄色

  4. 起锅放入蒜和姜丝 然后放入辣椒花椒。看见辣椒变颜色放入鸡块。炒一炒就好了

做法2：辣子鸡

菜谱食材
植物油 适量 鸡腿 6个 姜葱蒜 适量 盐料酒淀粉芝麻糖 适量 红椒花椒 适量
做法步骤

  1. 鸡腿连骨剁小块加盐料酒淀粉腌30分钟

  2. 油热下鸡块炸至金黄

  3. 起锅滤油待用

  4. 另起锅油温下姜蒜爆香

  5. 加入花椒

  6. 加入红辣椒

  7. 加入鸡块煸炒

  8. 加入芝麻糖葱段起锅装盘

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 一把 干辣椒 一小碗 鸡肉 300克 大蒜叶 一根
做法步骤

  1. 食材：花椒、八角、香叶、姜、大蒜叶。

  2. 一次过油

  3. 二次过油，炸至金黄色

  4. 倒入底油放蒜姜炒香

  5. 然后放入干辣椒就行翻炒

  6. 大火翻炒二分钟，最后放入大蒜叶。

做法4：辣子鸡

菜谱食材
姜 1块 蒜 10瓣 料酒 2勺 干辣椒 100克 酱油 2勺 蚝油 2勺 食用油 适量勺 大葱 半根 芝麻 10克 小葱 1根 鸡腿 2只 花椒大料 适量克
做法步骤

  1. 把鸡腿解冻切块，加盐料酒➕少许盐➕少许糖➕老抽➕生抽➕蚝油➕嫩肉粉腌制一个小时

  2. 油炸把大料加一起油炸到油混浊变清就说明鸡肉熟了，然后加干辣椒️(干辣椒是事先泡了切了把辣椒子洗掉的)加豆瓣➕花椒➕大葱段➕芝麻➕鸡精调味即可起锅

  3. 全部料加完的状态

  4. 然后装盘食用可以再撒点葱花，我这里没加

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