怎么做鱼香肉丝详细做法 特荐做法3篇

做法1：鱼香肉丝盖浇饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 木耳 适量 米饭 一碗 瘦肉丝 二两
做法步骤

  1. 把胡萝卜和青椒还有木耳切成细丝，留着备用！

  2. 把买来的瘦肉丝洗净备用！

  3. 锅里放油烧直五成熟的时候下肉丝翻炒，再倒入一些老抽上色，把肉丝炒熟盛出备用！

  4. 把胡萝卜丝青椒丝木耳丝倒入锅中翻炒，大直胡萝卜炒软放入一钥豆瓣酱，白糖和醋适量，继续翻炒，再放入肉丝翻炒一分钟，放些味精鸡精调味，即可出锅！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 醋 1大勺 糖 2大勺 木耳 2成 肉丝 4成 笋丝 2成 蒜毫 2成
做法步骤

  1. 首先看一下材料：木耳泡12个小时备用。 笋丝超市包装好的，用水投净，沥干水分备用。 肉丝切好用用淀粉抓匀。 蒜毫切断焯水，沥干。

  2. 先炒肉，肉发发白以后放入适量酱油。（淀粉抓过以后会包锅，正常）

  3. 放入木耳，蒜毫，笋丝一起炒。

  4. 加入适量的郫县豆瓣酱，加入适量的盐，醋放一大勺，然后放量大勺糖。（鱼香味主要就靠醋跟糖上）这样会有酸甜味，但主要还是甜味大，如果酸味太重，需要更多加糖

  5. 出锅钱放入味精提味即可

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 几瓣 胡萝卜 1根 木耳 几朵 青笋 半截 猪瘦肉 3量 鱼香汁自调 白糖，生抽，料酒，淀粉少量，盐少许 香葱或者韭菜 几根
做法步骤

  1. 我家没泡菜，本来可以加泡红椒，没有，我用了一点萝卜干，切蒜泥，葱花，

  2. 肉切成丝，用淀粉腌好

  3. 把青笋，红萝卜，木耳切成丝，备用，

  4. 调好汁，里面有白糖，生抽，料酒，淀粉水，少许盐，

  5. 倒入油，先炒肉，变色后盛出，剩下的底油加入葱花，蒜，也可加入干辣椒节，干花椒粒，也可不加，爆香后，加入备好的菜，翻炒，差不多出香味，加入肉丝，

  6. 倒入自己调好的汁，炒到汁干，可盛出！

  7. 由于我们家灯光的过，颜色没那么好看，其实，这道菜，颜色挺好的！

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