家常麻婆豆腐详细做法 做法集萃6篇

做法1：下饭版麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 豆腐 适量 葱姜蒜 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末，豆腐切块，半碗水淀粉调好

  2. 锅中加油，爆香花椒，郫县豆瓣，葱姜蒜

  3. 加入生抽，翻炒一会，加半碗水

  4. 待水开后放入豆腐，小火至豆腐热透，撒上葱花，加入水淀粉拌匀，出锅。（豆瓣比较咸，故不用加盐）

做法2：家常版麻婆豆腐

菜谱食材
嫩豆腐一块 适量
做法步骤

  1. 豆腐切小块在滚水中汆烫三分钟 放入盛有凉水的盘中 防止豆腐块粘在一起

  2. 姜 蒜 干辣椒 切末 备用

  3. 油烧热 放入郫县豆瓣翻炒一分钟 再放入切好的干辣椒跟备好的花椒粒 翻炒两分钟至有浓郁香味

  4. 放入开水 等水翻滚几次

  5. 依次将凉水中的豆腐 切好的姜 蒜 放入锅中 再放入一大铲辣椒面 轻轻搅匀

  6. 等豆腐煮完七分钟左右后 倒入湿豆粉 勾芡 适量加盐后再煮两三分钟直至汤汁浓稠

  7. 出锅 撒上花椒粉 即可食用

做法3：家常菜开胃菜麻婆豆腐

菜谱食材
油 适量 豆腐 四个 香葱 适量 猪瘦肉 适量 老干妈辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 瘦肉洗净剁碎，放盐，鸡精，生粉，油抓匀腌五分钟。

  2. 豆腐洗净切小块，葱切碎备用。

  3. 锅洗净放油烧热，下瘦肉大火翻炒至变色，放入豆腐继续翻炒，加入清水适量（喜欢汤多的可以放多点水）煮开。

  4. 加入老干妈辣椒酱翻炒，盐，鸡精，最后起锅撒上葱花。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 葱 一根 瘦肉 适量 豆腐 250g 麻婆豆腐料 一包
做法步骤

  1. 将豆腐切成一小块，材料都准备齐全，把水烧开，将豆腐在水里焯一下，这步为了去一下豆腐味！不用太久哦，一下就可以拿出来了！

  2. 热油，把花椒，肉沫放进去炒下，肉炒黄，加入半包麻婆豆腐料，加一点水，水烧开后，加入豆腐一起炒！味道重的可以再加点盐，因为麻婆豆腐料本来就是咸的！

  3. 可以出锅了，撒上葱花就大功告成了！完美，学会了吗？

做法5：懒人麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 豆腐 适量 牛肉 适量 小葱 适量 食用盐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，牛肉切末，切葱花；

  2. 油热后，放入肉末，翻炒，再放入豆瓣酱，翻炒，倒入豆腐，翻炒，撒入花椒和盐，翻炒均匀后，倒入水，滚三分钟左右，入味；

  3. 最后放入葱花，翻炒，出锅。

做法6：家常味麻婆豆腐

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 豆腐 适量 生粉 适量 辣椒油 适量 香葱 适量 蒜苗 适量 肉末 适量 花椒粒 适量 家常豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 猪五花肉切末，加入盐、料酒、生粉抓匀；豆腐切小块

  2. 锅里倒一碗水烧开，把豆腐块儿倒进去，放点盐，这样豆腐好入味也不易煮老

  3. 蒜苗切花，豆腐煮的差不多就捞起来沥干

  4. 油锅八成热，加入肉末炒香，再加两匙豆瓣酱，适量花椒粒，生抽适量，鸡精，半碗水

  5. 加入豆腐块，中火烧开，勾芡汁，收汁，起锅前加蒜苗，味精，淋点红油辣椒

  6. 最后在面上洒花椒面和葱花，起锅

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