麻婆豆腐怎么做好吃

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 郫县豆瓣酱 1大勺 醋 几滴 糖 少许 麻油 少许 生抽 少许 豆腐 2块 牛肉 1小块 花椒面 少许 小葱 少许 米酒 少许 淀粉水 适量
做法步骤

  1. 食材，牛肉不用太多，少量就好

  2. 相关配料

  3. 水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。

  4. 然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄

  5. 加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油

  6. 加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香

  7. 往锅里加入适量的水中火加热

  8. 水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟

  9. 汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、白醋

  10. 起锅后散上少许葱花即可

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 两根 酱油 适量 淀粉 半勺 豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切块，大蒜，花椒切丁，不会吃辣可以少放点，炒锅放油，下大蒜花椒稍微煸炒下

  2. 豆腐就可以下锅了，翻炒两下可以加点水，放酱油，撒点葱花就可以起锅了

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 肉末 适量 陴县豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 把豆腐切成块~葱切花~蒜切末~其实着到菜最好用牛肉末~我用的是猪肉

  2. 豆腐事先用热水泡一下~锅加底油~（最好加点猪油）~用葱花蒜末爆香~加肉末炒香~加料酒~陴县豆瓣酱炒匀~最好炒出红油~加蚝油少许~酱油少许~花椒粉~糖适量~加水~调好口后~把豆腐加入~中火烧8分钟~转大火收汁~用水淀粉勾芡~撒上葱花蒜末~淋点麻油出锅！

做法4：家常麻婆豆腐

菜谱食材
清水 小搬碗 姜末 一勺 葱末 两勺 蒜末 一勺 水淀粉 少许 生抽 一勺 耗油 一勺 嫩豆腐 2块 肉末 150克 黄豆酱 一勺 红米辣 一勺
做法步骤

  1. 准备好配菜：葱末，蒜末，姜末，红米辣，肉末(肉末剁的越细越好吃。个人口味！)

  2. 豆腐块状，(请大家忽略我这豆腐的大小，手残党伤不起。﹏。)冷水下锅至沸腾捞出泡冷水！

  3. 油热下蒜末，姜末，红米辣。炒出香味，再加肉末。炒至肉末表白。

  4. 炒至肉末变白，加一勺黄豆酱，一勺耗油，一勺生抽。(切记加调料的时候要小火哦！)

  5. 再倒入用冷水泡过的豆腐，用小勺轻轻翻炒！再加小半碗水。(是不是颜色不够好看，哈哈…没事，反正自己吃！哈哈)

  6. 烧开冒泡的时候再加用水调好的水淀粉，(水淀粉不用多哦！)最后收汁！别急着出锅，关火后盖上锅盖再闷一分钟，这样主要是想让豆腐入味。急得话也可以加葱末直接出锅！

  7. 这是成品！(确实卖相很一般！但是味道还不错！挺下饭的！嘿嘿嘿嘿)

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