宫爆鸡丁的制作方法和步骤 做法集合3篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 一勺 花椒 适量 酱油 两勺 醋 一勺 青椒 个人喜好 淀粉 适量 白糖 一勺 红萝卜 个人喜好 花生米 个人喜好 鸡脯肉 一块 郫县辣酱 半勺
做法步骤

  1. 取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成2厘米见方的小块，加少许料酒，油盐，淀粉拌匀

  2. 将青椒，红萝卜切丁。姜，蒜一半切末一半切片。花生米炸好待用。

  3. 把白糖、醋、酱油、料酒和淀粉一同放在碗中调成酱汁，再加入葱蒜末备用。

  4. 锅中放油，热锅冷油加入鸡丁翻炒至鸡丁7成熟时捞出

  5. 热锅加油加入干辣椒，花椒，姜片，蒜片煸炒爆香（爆香后可以将辣椒花椒姜蒜捞出），然后加入半勺豆瓣酱炒出红油，加入刚才调好的酱汁翻炒

  6. 就入刚才七成熟的鸡丁，青椒，红萝卜，大火翻炒，汁被鸡丁收的差不多时加入花生和葱段，就可以出锅了

做法2：宫爆鸡丁

做法步骤

  1. 如图所示

  2. 宫爆鸡丁盖浇饭get

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
鸡蛋 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 黄瓜 适量 花生米 适量 大葱 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 把鸡胸肉切丁，用淀粉鸡蛋清鸡精盐抓匀，

  2. 锅里放入多点油，把干辣椒5个切段，蒜末，花椒7个放入，豆瓣酱一勺放入油锅炒香，放入醋半勺糖3勺，少放放点老抽

  3. 把肉放入锅中翻炒片刻，然后黄瓜切丁放入，大葱丁放入，炒好的花生米一起放入。加盐鸡精，淀粉加水点入锅中出锅！

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