辣子鸡怎么做好吃又营养 做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 青椒 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 耗油 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁 加淀粉 五香粉 生抽 少许盐腌制片刻

  2. 各种材料备齐 青椒 干红辣椒 葱姜蒜

  3. 加稍多的油 把鸡胸肉炒两分钟左右盛出

  4. 加少许油 放入葱姜蒜 炒出香味 加豆瓣酱炒出红油

  5. 加入炒好的鸡丁进去 继续翻炒至熟 加适量盐 耗油就ok了

  6. 大功告成

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿 两个
做法步骤

  1. 把鸡肉切丁，洗净

  2. 在开水中焯熟

  3. 焯熟备用

  4. 锅里放油，把焯过水的鸡肉炸一下

  5. 葱蒜辣椒切丁

  6. 刚才炸鸡肉的油把葱蒜，放进油锅，进行煸炒炒出香味

  7. 倒入刚刚炸过的鸡肉翻炒，倒入少许料酒，味极限，和少量的盐，喜欢吃番茄酱的可以倒入少许番茄酱进行翻炒，在快出锅时倒入鸡精。

  8. 即可装盘出锅

做法3：家庭版辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 若干 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 蒜末 适量 白糖 少量 麻椒 若干 五香粉 适量 芝麻 适量 鸡翅根 4个
做法步骤

  1. 鸡翅根（鸡腿）剔骨，切丁

  2. 放入蚝油，盐，料酒，五香粉，酱油抓匀，腌两小时以上，盐一定要放够量，否则后期无法入味。

  3. 锅中多放油，油五成热下鸡块炸，根据自己喜欢的软硬度捞出，喜欢硬点的就多炸一会儿。

  4. 锅中放油，如果用炸鸡块的油，就要等油凉一些，以免辣椒炒糊。油温三成热，放入麻椒，辣椒翻炒，放入蒜末继续炒出香味。

  5. 放入鸡块炒匀，放一点点白糖，放白芝麻炒匀

  6. 出锅，开吃！

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