回锅肉的家常做法正宗 做法集萃3篇

做法1：回锅肉炒辣萝卜

菜谱食材
肥肉 适量 辣萝卜 适量
做法步骤

  1. 肥肉切薄片后热水煮透亮后沥干取出。

  2. 开始炒，肉放进去，过会放花椒，八角，葱姜；肉炸出油后开始放萝卜，适量盐调味；加入水适量，闷上锅即可。

  3. 为了把萝卜味道浸透，盖上多闷个七八分钟，中间可开锅翻炒下。闻到香味后开锅，放酱油适量。若觉得干，再淋点水哦~

  4. 嘿嘿，出锅~~卖相一般，但货真价实哦~

做法2：回锅肉

菜谱食材
糖 一勺 盐 适量 青椒 一个 豆瓣酱 一勺 生姜 3-5片 洋葱 半个
做法步骤

  1. 爸爸给我烀好的五花肉，从冰箱里拿出来半小时能用刀切动即可

  2. 五花肉切片准备好

  3. 把较肥的先放锅里炼油翻炒，同时把姜也放进去，因为肥肉会出很多油所以可以不放油，我只放了一点点葵花籽油

  4. 炼出猪油后把肉都放里面，放一勺豆瓣酱，再放入洋葱翻炒，最后放入青椒翻炒

  5. 出锅前放糖和盐，一个人口味适量即可

  6. 因为先烀好的肉不浪费时间，不一会就做好啦！非常好吃又下饭的美味回锅肉！

做法3：锅盔回锅肉

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 少许 红辣椒 1个 生抽 2勺 五花肉 400g 小葱 适量 杭椒 10个 蒜子 6颗 生姜片 适量 锅盔 1个
做法步骤

  1. 有几张照片没照，下次做的时候再照，第一步，锅里放清水然后放生姜蒜粒，花椒，然后将洗好的五花肉放入锅里中火煮20分钟左右，筷子能过即可，第二步，将煮好的五花肉捞起放凉切片，然后锅里放油，油温八成热的时候放入切好片的五花肉，炒至肉片卷起，金黄捞起即可，留下锅内的油，然后将锅盔，不知道外地有没有，湖北到处都是，将锅盔放入油中炸一炸，炸至锅盔金黄变硬即可，然后将锅里的油倒出大半，留少许油在锅内，然后下入五花肉肉片，锅盔，中火炒，然后放入郫县豆瓣酱，蒜粒，炒香，放一勺料酒，两勺生抽，放入红辣椒，杭椒，翻炒变软即可，放适量的盐，十三香，最后起锅放小葱段，装盘！

  2. 卖相

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