如何做土豆烧排骨 推荐做法6篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 1500g 土豆 1000g 豆瓣酱 适量 香料 适量
做法步骤

  1. 排骨先焯水

  2. 先用油炸一下，起锅。下豆瓣酱，干辣椒，花椒，姜，蒜，炒料

  3. 下排骨炒，炒的差不多下土豆炒一下，炒香了加水，水以漫过土豆就好，盖锅煮

  4. 这就是成品了

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 土豆 2个 大蒜 3瓣 香叶 3片 八角 3个 姜丝 适量 指天椒 3个
做法步骤

  1. 排骨先下锅汆水，除去血水浮沫，土豆切块，不要太大块。。

  2. 锅里下油烧热，汆水的排骨入锅，煎至有点焦黄，下八角，香叶，姜丝，蒜瓣，辣椒，一起翻炒出香味。。

  3. 加适量盐，适量生抽，老抽，炒香后，加入开水煮六七钟的样子，加入土豆，盖锅小火闷煮20分钟，然后拿掉锅盖大火收汁。(收汁时尽量不要去翻炒，免得土豆都黏黏糊糊的)

  4. 收汁完成，出锅前加点鸡粉，装碟，撒点葱花，大功告成。。

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 400g 肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净，去血水，晾干水分。

  2. 土豆切块。

  3. 葱姜蒜，花椒八角，辣椒段，香叶，桂皮等香料准备好。

  4. 锅里热油，

  5. 放入郫县豆瓣炒香。

  6. 再把葱姜蒜等放入锅里翻炒。

  7. 放入排骨翻炒均匀，

  8. 放入土豆翻炒均匀一会。

  9. 放少量清水，淹没排骨就行，放几颗冰糖在里面。

  10. 水烧到一半放些料酒，老抽，生抽，翻几下。继续煮直到水烧干。

  11. 水烧干了，盛出来。

  12. 完美的土豆烧排骨。

做法4：豆角土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 250g 大蒜 6、7粒 四季豆 250g 老姜 一块 肋排 500g
做法步骤

  1. 肋排洗净控水

  2. 豆角掐去两头，尽量留长些，我一般一根折两段。土豆忘拍照片了，总之切成小块就可以啦

  3. 肋排加入料酒生抽少许盐同切成厚片的生姜提前腌制一会儿

  4. 用平底锅煎排骨，两面煎到稍焦为上。煎的过程忘拍照片了，这是煎好后跟豆角土豆混合的照片了

  5. 食材一起翻炒片刻，加入一小碗清水，大火烧开后改中小火焖，中间可揭盖翻炒以均匀入味。因为是宝宝吃，加入了一些番茄沙司，喜欢辣的也可以加些辣椒酱一起焖。

  6. 汁收得差不多的时候加入小勺白糖和刀背拍过的整粒蒜子，快速翻炒，闻到蒜香关火起锅就成了

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 5克 料酒 ２汤匙（30ml） 排骨 600克 土豆 300克 葱 5克 盐 １茶匙（5克） 青椒 一个 生抽 ２汤匙（30ml） 白糖 ４茶匙(20克) 老抽 １汤匙(15ml)
做法步骤

  1. 土豆，青椒，葱，姜备用

  2. 土豆去皮后，切滚刀块，青椒用手撕成小块

  3. 锅中放少许的油，倒入排骨，翻炒至出油

  4. 放入土豆 ，加入其他的调料及水，水要没过土豆和排骨

  5. 用大火煮开，中火煮至汁将干时，放入青椒，即可出锅

做法6：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 300克 土豆 1 干辣椒 4个 生抽 两勺 老抽 一勺 大葱 1根 老姜 一块 红椒 4个 开水 适量
做法步骤

  1. 冷水下排骨，放姜跟料酒去嘌呤，去味

  2. 这样就可以出锅了

  3. 热油下锅把香料跟干辣椒排骨放一起炒3分钟，把香味炒出来

  4. 接着放生抽老抽炒出色

  5. 接下来放水完全超过排骨，中火炖15分钟

  6. 在放土豆跟红椒，不怎么吃辣椒的，可以不放，继续炖10分钟

  7. 最后收汁出锅

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