馒头制作过程和步骤 优选做法4篇

做法1：西红柿鸡蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 西红柿 一个 馒头 1.5个
做法步骤

  1. 西红柿洗净去皮，切成小块

  2. 两个鸡蛋打碎加点盐搅拌均匀，备用

  3. 馒头切块备用

  4. 锅里倒油，六七成热时放入西红柿翻炒，一分钟后把切好的馒头放入锅里一块翻炒

  5. 待馒头变成红色时把搅匀的鸡蛋倒进锅里翻炒一会，然后放点儿盐，鸡精搅拌均匀后出锅

做法2：花样馒头迎新春

菜谱食材
白糖 80克 面粉 1600克 水 适量 豆沙馅 适量 红曲粉 4克 即发酵母粉 16克 南瓜糊 120克 紫薯糊 120克
做法步骤

  1. 先分别把南瓜和紫薯上锅蒸熟，并加少许水用料理机打成糊状，放至温度稍微有一点余温状态。取适量南瓜糊和紫薯糊，并在南瓜糊、紫薯糊里各分别加入4克酵母粉，用勺子搅匀放置一会儿，让酵母准备工作

  2. 无水的盆里加入面粉。注意每种颜色所要做的馒头各准备好400克面粉，并加入自己觉得可以接受的分量白糖，我家因为不喜欢太甜的味道，但是加白糖可以有助发酵和提味等，所以四种颜色馒头每种里面，我只加了20克白糖

  3. 把加有酵母粉的南瓜糊分次加入面粉中间，不要碰到盆边，用筷子沿着盆边搅拌

  4. 搅拌后如果下面还有很多干面粉，则继续加一点点南瓜糊，直至可以搅拌成絮状即可，这样搅拌可以让后面揉面比较容易操作又可以很容易让和面做到“三光”

  5. 开始用手把絮状面粉揉成大概的面团状，盖上湿布醒5分钟

  6. 五分钟后在盆内揉几下，把盆边用面团擦干净，然后取出放在面板上用手掌根推着反复揉，这样面团很容易揉匀揉光滑，再放进盆内，看，是不是三光啊

  7. 然后盆口蒙上保鲜膜放置在温暖的地方让面团好好的发酵去吧！发酵，温度可是个很关键的，如果太冷可以包在被窝里，在盆旁边放一个热水袋，方法很多的，你看着办吧

  8. 我们再用同样的方法来和紫薯面团吧！注意我给大家的南瓜糊、紫薯糊份量只是个参考，自己在和面过程中适当增减

  9. 这四种颜色里的原色面团我就不说了，红色面团则是面粉准备好后加入白糖、4克红曲粉、4克酵母粉，然后分次加入适量的水和成面团即可，所要说的是，紫薯、南瓜、红曲粉放的量多少都会让你的面团颜色有不同的影响，喜欢深一点就多加一点，喜欢淡色就少加一些

  10. 数小时过去终于等来这些可爱的面团变成大胖子了，用手指轻按一下，不塌陷发至原来的2倍大，扒一扒面团里面是蜂窝孔即可

  11. 把各种颜色面团取出放在面板上加少许面粉揉一揉排排气，然后随便取自己喜欢的三种颜色面团各120克搭配，揉成球状后还要擀成面片，其中一个面片则包上适量豆沙馅然后再揉成馒头状，豆沙可以自制，自制好后要揉成团备用，不喜欢豆沙馅也可以换成果酱也蛮好吃的，不过初学者可以不包馅料先练习方法

  12. 把两个面片叠起来放，然后把馒头放在中心当做馒头馅一样包起来

  13. 包成包子状，这是另外颜色搭配包的，外面两层是原色、南瓜色，中心是紫薯色的

  14. 把包子轻轻按扁，擀成片，不要擀的太薄，不然的话里面的馅儿会龇牙的，你懂的。注意做切花之前要先放在硅胶垫上或戳了洞眼的油纸上，否则切花以后再移动会容易破坏花型

  15. 翻过来，然后找一个小一点的杯子或圆形，在面片中间轻轻的按一个圆做个记号，千万不要使劲啊！然后用刀切出米字，注意中间圆里面不能切到，这样就是八等份了

  16. 再把每一等份平均分成三份，也就是在每一份中间轻轻按压两道印痕

  17. 然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了

  18. 把其他几瓣用同样方法做出来，花心可以随意装饰

  19. 来一款别的切花，分成若干等分切开，然后把每一片同方向扭一下即可

  20. 把做好的放在有适量（微微温度不要太烫）温水的蒸锅蒸列上盖上锅盖发酵二十分钟左右然后开大火蒸15分钟关火，一定不要立即打开锅盖，等三分钟再打开锅盖取出花馒头，本菜谱的配方一定不能用开水蒸

  21. 蒸出来的成品配上紫薯糊当做早餐是个不错的一顿美食，看着这样的馒头心情也会美美的

  22. 换个角度和背景，还是那样美

  23. 成品图

  24. 别的花样

做法3：草莓卡通馒头

菜谱食材
面粉 500g 菠菜 250g 甜菜根 250g
做法步骤

  1. 菠菜洗净

  2. 甜菜根洗干净打泥

  3. 甜菜根和面粉混合

  4. 菠菜也混合

  5. 揉成面团后发酵至两倍大造型

  6. 菠菜面皮擀皮做草莓叶子

  7. 甜菜根面皮作出草莓，然后贴在一起

  8. 上锅蒸熟。v：hhfbaby

  9. 完美的馒头v：hhfbaby

做法4：花开富贵之花儿馒头

菜谱食材
白糖 8克 酵母 2.8克
做法步骤

  1. 制作前准备好需要的食材。

  2. 所以食材揉至比较光滑时加入“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”揉匀，加入橄榄油可以减少和面过程中水分流失，面团更加光滑。

  3. 揉至面光，盆光，手光。

  4. 揉好的面团分割出一份15克，一份12克。

  5. 大面团直接擀成长方形。

  6. 两边往中间对折。

  7. 再次对折。

  8. 再一次擀成长方形。

  9. 重复前面的动作，类似做面包时的开酥。

  10. 再次擀开，擀长，

  11. 卷起，卷的时候要卷紧一些，收口朝下，切成5-6等份，收口朝下，盖保鲜膜放一边松弛。

  12. 看看切面，无气孔非常光滑，。

  13. 15克的小面团加入抹茶粉揉匀，另外一份12克的小面团可以加入自己喜欢的果蔬粉

  14. 粉色面团擀开，用模具压出花朵。

  15. 抹茶面团擀开，切割成小长条，粘在百色面团上，如图。

  16. 粘上粉色花朵。

  17. 蒸锅中倒入适量温水，放入面团醒发到15倍大，大火烧开，转中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再取出。

  18. “金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”可以说是一款非常超值的家庭食用油，每一瓶油里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，市场平均价就已经高达152元，远远超过产品价格。另外产品里的单一款油总市场平均价高达239元，远远超过产品价格，所以选择“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”是最佳选择，省钱又吃得健康，吃得放心。

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