馒头的做法家庭做法 推荐做法4篇

做法1：懒人早餐炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 韭菜 一小把 火腿肠 半根 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切成小方块放入有鸡蛋的盆里搅拌均匀

  2. 将火腿肠和韭菜分别切成小段

  3. 油热后倒入搅拌均匀的馒头块 先不要搅拌过几秒钟在搅拌

  4. 馒头块大部分成金黄色蛋液都凝固后在放入韭菜和火腿肠

  5. 最后放盐和鸡精再搅拌几下就OK了

  6. 简单丰盛的早餐就可以开动了

做法2：手工馒头

菜谱食材
小麦面粉 适量 安琪酵母粉 适量
做法步骤

  1. 提前把酵母粉和水放在碗里等十分钟再倒入和面盆里加水加面粉，揉成面团，盖上盖子等待发酵。

  2. 四十分后，打开盆盖看看是不是面团发的很大，把发好的面，加入面粉再揉成团，揉的越好，蒸出来的馒头越劲道。

  3. 揉成面团，再醒半个钟，把蒸锅烧热，等待入锅。

做法3：简单易上手的鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 少许 馒头 1个 葱或者香菜 1根
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀

  3. 馒头片放蛋液里，双面都要浸泡

  4. 锅内放油，加热，筷子放锅里有小泡泡就可以把馒头片入锅了

  5. 最后盛出，将切好的香菜撒上装饰就可以了。香菜是昨天剩的，没有拍照。

做法4：酒酿馒头

菜谱食材
猪油 25克 中筋面粉 600克 酒酿 300克
做法步骤

  1. 先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高 ，菌的活性才够；

  2. 我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了；

  3. 接着我们来和面，600克中筋面粉、300克打好的酒酿，用筷子搅拌成絮状后再加入25克猪油；

  4. 接着就是揉面了，这个面团儿一定要多揉一会儿，要把面全部揉透，觉得不太好揉就先盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后再来揉就比较轻松了；

  5. 揉好的面团儿软硬适中，不粘盆也不粘手，而且表面也很光滑，盖上保鲜膜后我们放到温暖的地方去发酵，现在的天气发面的确很困难了，我是放在蒸锅里面，锅底加了热水，这样可以增加温度促进发酵；

  6. 面团儿发好后我们把它取出来，扒开看一下。这个面团儿会特别的稀，撒上干面粉后直接移到砧板上，然后给它揉搓排气，一边揉一边撒干面粉，揉到面团儿变得紧实不粘以后就可以了；

  7. 接着先搓成长条，然后分成面剂子，大小随意，面剂子沾少许干面粉后整形揉成圆形，馒头的生胚就出来了，表面非常的光滑细腻；

  8. 全部做好后放入蒸锅里面二次醒发，发酵到馒头胚子明显变大，手指轻触感觉能弹回就可以开始蒸了；

  9. 冷水上锅，水开上汽后大火蒸12分钟，关火再焖2分钟就可以吃了，酒酿馒头就做好了。

  10. 非常的蓬松细腻，发的也非常好，闻起来就有一股酒酿的淡淡香甜，没有放糖吃起来也会有甜味儿的，不过做酒酿馒头一定要用自家酿制的米酒，超市买的那种盒装的米酒肯定是发不起来的哦！

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