馒头好吃做法 做法集粹4篇

做法1：香炒馒头丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 葱花 适量 鸡粉 少许 孜然粉 少许 红椒 半个 大馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切丁。

  2. 鸡蛋打入碗中打散。

  3. 放入馒头丁，让馒头丁均匀的裹上鸡蛋液。

  4. 多功能锅放油，倒入馒头丁，煎至两面金黄。

  5. 加入红辣椒丁，鸡粉，孜然粉，翻炒均匀。

  6. 最后加入葱花提香。

  7. 香炒馒头丁完成。

做法2：鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 油 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 准备好两个鸡蛋和馒头。

  2. 鸡蛋打散，一定要多打一会儿，越碎越好，要不然粘馒头不均匀。

  3. 馒头切片，大小随意。

  4. 馒头片两面蘸鸡蛋，均匀些。

  5. 锅中放少许油，放入馒头片。

  6. 煎至两面金黄。

  7. 煎好了，要出锅的时候撒上少许盐。

  8. 好了完工了。

做法3：小鸡馒头

菜谱食材
水 10-20克 细砂糖 10克 酵母 1克 中筋面粉 150克 熟南瓜泥 80克 辅料 红、黑色素少许
做法步骤

  1. 将白色面团材料全部混合均匀，揉成光滑面团。黄色面团中，南瓜提前蒸软，用勺子压成泥，晾凉后使用，由于南瓜的含水量不同，水要分批少量添加，大约需要10-20克，也揉成光滑的面团。

  2. 取1个白色小面团和4个黄色小面团，每个面团分别35克。

  3. 将面团压扁，四周面团往中间粘，多次重复，直至底部面光滑（最后底部反过来做正面）将面团揉搓成椭圆形，模拟鸡蛋的形状。

  4. 另外取一块白色面团，用擀面杖擀成2mm左右薄片，用饼干模压出锯齿花纹。

  5. 取一个刚才揉好的黄色面团，一头抹一点水，把压出锯齿花纹的白色面片包裹在一头，背面捏好固定，如果面团较多，可以像用剪刀剪出一些三角形，这样可以保持平整。

  6. 包上5片白色面片就够啦，最左边的就是鸡蛋、中间三个是出壳过程，右边就是小鸡。

  7. 将做好的面胚依次放入蒸笼里，保持一定距离（剩余面团留了白黄面团各一小块，多余的面团做成刀切馒头一起发酵）。

  8. COUSS CF-340C发酵箱，设定温度35度，85%湿度，发酵约15分钟（注意小鸡馒头不能发足，因为后面还有装饰时间，会继续发酵，所以观察约1.5倍就需要取出）。发酵的时候准备装饰用小面团，刚才留好的白色面团加红色和黑色色素，分别揉合成黑色、红色、南瓜、原色4种小面团。

  9. 取一块红面团，用菱形模具压出形状，中间用牙签再压出嘴巴形状，再用模具压出一些装饰的小花花。

  10. 取白色面团，搓长后扭成小翅膀，不好固定的话可以用些水帮助粘合，并用黑色面团搓一些小球，压扁，做出小眼睛。

  11. 最后好红色和黄色面团混合，搓2个小条，一头捏紧做出鸡爪形状。

  12. 依次给小鸡面团做出装饰，粘的时候沾些水帮助固定，装饰好了，面团也完全发好，轻按表面迅速回弹，水开后上锅蒸8分钟，关火焖5分钟即可。

  13. 今日出炉

做法4：枣肉多多馒头

菜谱食材
面粉 1Kg 水 400ml 红枣 30颗 酵母粉 10g
做法步骤

  1. 红枣清洗并浸泡15分钟，左边的银色管状物体是去核神器。

  2. 康！红枣放进凹槽，duang的一下就好了。

  3. 成品的去核红枣，可以准备精细处理啦。

  4. 先把三十颗去核的红枣切块，然后放入料理机打成大颗粒，舀出来三大勺子。

  5. 剩下的加入100毫升水，打成更细腻一些的泥。 注意！ 如果爱吃甜食，就在这一步放入适量红糖一并打碎，这样才好和面均匀。

  6. 1千克面粉，以及10克酵母粉混合。倒水300毫升，和面。这个时候成品并不能愉快的成团。因为偏干燥，随后加入上一步的细腻枣泥，继续和面，知道变成均匀的面团。 注意！因面粉品牌不同、红枣干湿状态不同，放水的量也应当略有不同哟。

  7. 发酵ing…… 等待发酵好的面团胖乎乎的变成了这样。 完全溢出了我的盆，像朵蘑菇。

  8. 从盆里移出来，揉匀。 分份，然后揉圆。

  9. 上锅～ 水开后开始计时，我一般会去拖家里的地。所以大抵是十五到二十分钟左右吧…时间稍微长一些无所谓啦。 只要不干烧，中间不接盖就好。

  10. 吃吧～

菜谱做法推荐